教你做炒豬肝，簡單美味！

豬肝含鐵量較高，而且容易被人體吸收。動物肝臟營養極其豐富，其他食物很難代替，並堪稱食品中的「維生素A之王」。但是一般很多人都排斥吃豬肝，因為豬肝的確是豬的解毒器官，覺得好像有很多毒素在裡面。不過只要經過正確處理，這些問題就可以很好地解決。

1.將豬肝切成1-2mm的厚片，在水中反覆沖洗至水變清澈【豬肝切片不要一味切得太薄，一般人都會認為切薄口感嫩滑，切的太薄反而容易烹飪過度口感變柴】

2.將洗好的豬肝片加上適量生抽和料酒抓勻後加入澱粉上漿【烹飪之前豬肝一定要用澱粉上漿，用生抽腌制調味，以減少在鍋中烹飪的時間】

3.準備配菜，青椒紅椒和洋蔥各切成小塊

4.起鍋熱油，油稍微多一些，燒熱後倒入豬肝片

5.大火快速翻炒，當豬肝表面開始發白略帶血色時加入備好的配菜

6.調入適量生抽調味上色後快速翻炒，撒上蔥花關火裝盤

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