少年科學粉每日一題｜容易上癮！如何分辨食物中是否添加了罌粟殼？

撰文/時傑（北京大學中國藥物依懶性研究所副所長）

本文選自《知識就是力量》雜誌

提到罌粟，很多人第一時間就會想到——毒品。但近些年頻頻傳出新聞，有一些不良商家為了謀取獲利，在食品中添加罌粟殼，尤其是火鍋、湯菜、燒烤、小龍蝦、鹵煮等食物，但這是一種違法行為。

那我們外出吃飯時，如何才能防範和鑒別食品中是否添加了罌粟殼呢？如果誤食又會有什麼危害？

事實上，食物中若摻雜了罌粟殼，從外形上是很好辨別的。罌粟殼表面比較光滑，有大型的盤狀柱頭，就像頂著的帽子；另外，其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

要知道的是，在食物中添加罌粟殼並不能「提味」，罌粟殼本身沒有味道，甚至有酸澀的苦味，在食物中添加罌粟殼，主要是為了讓食客產生依賴性。

對於沒有接觸過毒品的人來說，食用含有罌粟殼的食品後可能會產生快感，表現在生理上，可出現臉部發紅、心跳加快、易打瞌睡或不易入睡等現象，比較容易上癮。長期食用，可出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，還可能損傷神經系統和消化系統。因此，食物中若摻有這類物質，將會對個體健康和社會造成極大的危害。

所以，在外面吃飯的小夥伴們，一定要多留意自己所吃的食材，以避免對身體的傷害。

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