這噴香的排骨，看著就饞！我也就吃了十幾、二十塊吧～

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，而且除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨用小火燜熟後收湯汁，不需要添加複雜的調味料，但吃起來特香～不油不膩，口感豐富又細膩！喜歡吃排骨的朋友們記得點個贊哦！今天這些排骨我就先幫你們吃了吧～

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吮指梅醬排骨

圖文 |咖啡。摩卡

肋排500克生薑4片料酒3大勺陳醋3大勺生抽3大勺老抽半小勺冰糖兩小塊約30克梅醬1大勺裝飾用白芝麻少許

1. 排骨切小塊，洗凈後放入冷水鍋里，開火煮沸。

2. 漂去雜物，撈出瀝干。

3. 鍋內下少量油，薑片爆香。

4. 加入瀝乾的排骨，煎得表面變色，有些焦脆，噴上黃酒。

5. 陳醋、生抽、老抽混合在一個碗里。

6. 倒進鍋中，稍微翻炒一下讓排骨都裹上醬汁，加入冰糖。

7. 然後加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，等沸騰後轉小火悶煮。

8. 悶煮一會開蓋，加入一大勺黃梅醬，翻炒一下，轉大火收汁，燒到醬汁濃稠，排骨色澤反光，關火。

9. 裝盤，撒芝麻。完成。

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南瓜蒸排骨

圖文 |緣豆兒

排骨230克南瓜250克豆豉10克小蔥2根姜1片生抽2湯匙蚝油半湯匙澱粉少許胡椒粉少許油適量鹽適量

1. 備好材料。

2. 排骨剁小塊，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

3. 再加少許澱粉拌勻，切碎豆豉加入拌均勻腌制1小時。

4. 南瓜去籽去皮切塊，擺放盤裡。

5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。

6. 把南瓜排骨放入蒸汽爐蒸30分鐘。

7. 蒸好後可以撒點蔥花就可以了。

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香汁排骨

圖文 |沙婭琪琪

肋排300克大蒜1瓣生薑1塊生抽適量料酒適量鹽適量老抽1勺蚝油1勺番茄醬1勺白糖1勺

1. 準備材料如圖。

2. 將排骨洗凈加入適量生抽、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘；將大蒜和生薑切絲；取碗加入半碗清水、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺白糖拌勻備用。

3. 熱鍋倒油燒至七成熱。

4. 放入排骨煎至兩面金黃。

5. 放入大蒜和生薑絲翻炒20秒。

6. 倒入調味汁煮開。

7. 煮開後蓋上鍋蓋小火煮至湯汁收干。

8. 關火，起鍋，裝盤。

9. 撒上白芝麻！

10. 香濃好吃的排骨！

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紅燒排骨

圖文 |夢悅的小灶爐

豬肋排600g蔥2顆姜4片玉米油30ml老抽1勺生抽1勺醋1勺白糖20g鹽2g熟白芝麻少許

1. 排骨斬小塊洗凈。鍋內燒開半鍋水將排骨倒入鍋中焯水。

2. 煮出血沫後撈出再用清水沖洗乾淨，瀝水備用。

3. 蔥洗凈切段，姜切片。

4. 鍋燒熱，倒入油爆香蔥姜。

5. 倒入排骨翻炒片刻。

6. 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。

7. 翻炒均勻後加入兩小碗清水燒開。

8. 調入白糖和鹽，大火燒開轉小火慢煮20分鐘左右。

9. 大火收汁，待湯汁濃稠，不停翻炒，使每一塊排骨都裹上汁。

10. 裝盤，撒上熟白芝麻和蔥花即可。

小竅門：

改小火後也需要不定時的開蓋檢查水量，防止燒焦。

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黃花菜排骨湯

圖文 |愛生活的饞貓

黃花菜1把枸杞1小把紅棗10顆胡椒粉3克鹽適量薑片4片料酒2勺

1. 準備好食材，排骨洗凈砍小段備用。

2. 紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍。

3. 排骨冷水下鍋煮沸5分鐘。

4. 撈出洗凈浮沫。

5. 再次把排骨放入鍋內，放入適量的清水，加入薑片，胡椒粉和料酒。

6. 把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘即可。

7. 調入鹽調味即可出鍋。

8. 成品。

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