秋後飲食調理要有針對性

情緒低落、皮膚乾燥、渾身沒勁、脫髮……入秋後，很多人被這些不適困擾。如何破解「多事之秋」？

秋天養生 飲食要有針對性

秋季乏力可能缺鐵，吃點內臟和血

人在秋天總覺得渾身沒勁，老是睡不夠。「苦夏」時節因食欲不振導致的營養失衡，也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因為鐵在體內主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的成分，參與氧氣和二氧化碳的運輸。體內健康血細胞一旦不足，就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類，其中紅肉和內臟當中的「血紅素鐵」的吸收利用率較高。一般來說，肉類的顏色越紅，所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富。

情緒低落可能缺B族維生素，吃點粗糧

秋風秋雨愁煞人。立秋後，日照時間開始變短，人的情緒難免消沉低落。此外，B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍，是抑鬱症發病的潛在機制。比如，當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑鬱傾向。當維生素B12不足時，人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸，在嚴重缺乏時，會引起痴呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧，比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。瘦肉和動物內臟也是B族維生素的來源，可以適當吃一些。

皮膚乾燥可能缺維生素A，多吃蔬菜

很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。此時除了注意補水，補充維生素A也很關鍵，因為這種營養素是上皮組織合成和修復所必需的物質，如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少，引起表皮乾燥、角質化。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜、動物肝臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。與此同時，少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品，以及油炸、肥膩、太鹹的食物，可以減少水分消耗，讓皮膚更滋潤。

秋季脫髮可能缺蛋白質，多吃豆奶製品

俗話說「樹落葉，人落髮」，脫髮最容易在秋季發生和加重。除了要注意生活方式外，還要注意是不是因為營養不良。比如說，在明顯缺乏蛋白質的情況下，頭髮不僅生長緩慢，還容易脫落，而且發質變差，頭髮變細、發脆、枯乾、顏色變淺。當發質變差、大量脫髮時，要反思一下自己的飲食，是不是因為蛋白質沒吃夠。蛋白質的優質來源包括奶製品、豆製品、肉類、雞蛋等。

秋季五種食物最養生

蘋果

數據顯示，每份蘋果（約28克）含膳食纖維4克。除此之外，蘋果還富含多種抗氧化物質，如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等，這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗凈連皮吃最好，因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。

梨

每份梨（約28克）含膳食纖維也在4克左右，其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多，熟吃時可烘焙或水煮，質地變軟。

西葫蘆

其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有對抗皮膚老化和防癌效果，還能保護和提高視力。西葫蘆微甜，皮厚的可以儲存數月。需要注意的是，高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯醯胺，因此烹炒時溫度一定要低。

南瓜

富含鉀，也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好，除了炒著吃外，還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高，可以用來替代部分主食。

紅薯

其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵，還具有一定的抗炎功效。此外，紅薯也富含維生素C，並且由於其周圍澱粉的保護作用，加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃，不僅味道香甜，而且保存的維生素比水煮紅薯更多。

廣積德提醒

秋天身體容易疲乏，宜泡腳養生。早在幾千年前老祖宗就倡導一年四季泡腳均有好處，春天泡腳，生髮陽氣，夏季泡腳，去除濕氣，秋日泡腳，潤肺強身，冬日泡腳，溫陽暖身，提高抵抗力，民間也有關於泡腳的好處總結，「睡前泡泡腳，勝似吃補藥」，可見，一年365天，每天泡腳都是極好的！

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