美食推薦：蔥香牛腩，香辣豆腐煲，排骨燜南瓜，酸辣蕨根粉

蔥香牛腩

材料：牛腩250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴；

做法

1.所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；

2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；

3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦；

魚籽豆腐煲

材料： 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生薑5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量；

做法

1.魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾干備用；青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片；

2.豆腐切成2CM見方的小塊；煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；

.3將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒、生薑、大蒜過油煸香；

4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

5.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味

排骨燜南瓜

材料：排骨500克南瓜1個；蔥姜蒜適量植物油20克冰糖10粒八角1個桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食鹽3茶匙；

做法

1.準備食材。排骨焯水去血水，並用冷水沖洗乾淨，控干水分備用。南瓜洗乾淨切成小塊狀。

2.炒鍋熱油炒冰糖至完全融化呈現深紅色。倒入排骨進行翻炒，炒至全部上色。為了顏色更深更好看再倒入少量生抽進行翻炒。放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒。

3.倒入兩大碗清水，蓋上鍋蓋開始大火燜10分鐘轉至小火燜30分鐘，此時排骨已經基本上熟爛，倒入南瓜塊，蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。

4.出鍋前撒上蒜末，香氣撲鼻。

酸辣蕨根粉

材料： 蕨根粉1小把、青紅椒各1根、生抽，鹽，香醋，辣椒油適量、蔥姜蒜，香菜，白糖，雞精適量、花生米或香酥黃豆適量可不放；

做法

1.將蕨根粉放入開水鍋里煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用；

2.青紅椒切碎末，蔥姜蒜切碎，香菜切小段；小碗里加入適量鹽，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎；

3.把蕨根粉撈出瀝干水分，裝入大碗里，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜；再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！

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