老廚娘說漏嘴：燉魚時，記住這「3點」！魚肉又嫩又鮮，還沒腥味

一直以來魚肉是我們最常吃的肉類之一，而魚肉和豬肉、雞肉這些肉類不一樣，它的種類非常多，清切每一種魚肉的口感也不一樣，有些魚肉比較適合做生魚片，而大家最常吃的做法，應該就是煎、炸、蒸、炒，並且每一種做法，在口感上也會有所不同。

但是最有營養、最讓人喜歡的做法，還是燉煮吃，至於燉煮的方法也有很多中，可以清燉，也可以加入不同種類的食材，每一種做法味道都很鮮美。雖然說是燉魚，但是主要還是喝魚湯，相信有不少人都在家燉魚，但是燉出的魚並不鮮美，有一次我和老廚娘聊天時就問她：怎麼才能燉出魚肉又嫩又鮮，並且魚湯還沒腥味呢？老廚娘說漏嘴：燉魚時，記住這「3點」！

第一步：要用熱水燉，在燉煮食材時，用什麼水非常重要，尤其是水溫更不能忽視，相信有不少人都喜歡用冷水燉魚，其實這種做法是不正確的，冷水燉出的魚，不僅會有很嚴重的腥味，而且容易讓魚肉變得非常散，而熱水燉出的魚肉不僅鮮味，並且魚肉也會很緊緻，更不會出現過重的腥味。

第二步：不要隨意翻動，這一點雖然看似是不經意的小動作，但是這一點也非常重要，隨意翻動會影響魚湯的的腥味，老廚娘說，在燉魚時不要隨意翻動，如果胡亂翻動只會讓魚肉中的腥味，更快的溶解於水中，這樣吃起來口感也會很差。

第三步：出鍋前放鹽，燉魚時放鹽的時間非常重要，不管在燉什麼樣的失誤，最佳的放鹽時間都是在出鍋之前，因為鹽如果長時間進行加熱，就會嚴重營養的口感，但是放的時間太早，就會讓那個肉質變柴，可是在出鍋之前在放鹽，不光肉質鮮美，也不會讓肉質變老。

老廚娘說漏嘴：燉魚時，記住這「3點」！魚肉又嫩又鮮，還沒腥味。你們大家學會了嗎？如果大家還有更好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言互動，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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