家常菜「啤酒鴨」的做法,味道濃厚超美味!
美食
09-19
1、鴨子洗凈瀝干,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,鴨肉斬件,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍松去皮,蔥切花
2、凈鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味
3、下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油
4、下入兩小勺料酒炒勻,再放入干辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘即可!