你還在用熱水解凍肉嗎？現在教你幾招更好的方法！

由於科技的發展和人民生活水平的提高，各種家用電器落戶於千家萬戶中。除了電視機，家裡面最常用的電器恐怕就要數電冰箱了吧。

冰箱的到來給人們帶來了極大的方便，原來一些不能放置的食物現在都可以放進冰箱裡面。但是有些東西放進冰箱冷凍以後，再吃的時候需要對食物進行解凍就變得有些麻煩。例如說放進冰箱裡面冷凍了的肉，這些肉經過冷凍以後完全變成了一個冰塊，當我們再要吃的時候解凍需要花掉很長的時間。有些人為了節約時間、圖方便就會用熱水對肉進行解凍。就像前幾天在《中餐廳》中看到的那樣，王俊凱為了節省時間就用熱水對肉進行解凍。其實，和用冷水解凍比較，我們會發現，熱水解凍的肉口感和營養要比用冷水解凍的肉差一些。這是為什麼呢？

原因就是，當我們將各種肉類放進冰箱冷凍時一般都是速凍的，因為這樣能夠使細胞液及其組織間的液體迅速的冷凍起來，從而使肉類的味道和營養能夠充分的保留下來。所以當我們用常溫的水解凍的時候細胞液及其組織間的液體在慢慢融化以後能夠回到原來的細胞組織裡面。這樣肉的營養便不會流失，口感也能夠相對較好的保留下來。但是如果我們用熱水來解凍的話，那些凝結了的細胞液很難再回到肉裡面，從而使肉的口感和營養價值發生了改變。

所以說我們在對肉進行解凍的時候要用冷水，不要用熱水或者開水。對於肉的解凍其實還有一些方法。

如果不趕時間的話可以提前將肉從冰箱裡面拿出來讓它自己慢慢解凍。或者是將肉放入裝了冷水的盆中，再在盆裡面倒入適量的醋，這樣大約半個小時左右就能夠將肉解凍。我媽媽為了讓肉更好、更快的解凍，每次在將肉放入冰箱以前就會將肉切成小塊。

所以說，為了吃了更健康、更營養，我們要用正確的方法對肉進行解凍，這些解凍肉的小方法你學到了嗎？

【本文由「靈素閣」新媒體原創出品，圖片來源於網路。作者蘇瑾，未經授權，請勿轉載】

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