養生上品黑芝麻 蒸熟搗碎花樣多

黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五穀之首，在《神農本草經》中列為上品。黑芝麻不宜生吃，本文介紹兩種黑芝麻服用方法，將其藥效發揮到最大，以饗讀者。

養生自腎始，黑芝麻必不可少

腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但只有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價值和養生之功，黃芝麻和白芝麻都不能用，只能用來做一般的食品。

黑芝麻要籽粒飽滿

黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。因為它是用來補虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，不飽滿的不能用，它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？

黑芝麻的製作和吃法

一 晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱朴子》：

芝麻三斗，蒸熟後晒乾，用水淘去沫再蒸再曬，如此反覆九次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸。

每天服用三次，每次用溫酒（也可用溫開水）送服一丸。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長生。

二 唐朝藥王孫思邈傳下來的：

芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。

每天早上服五十丸。四十歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。

三 現代養生家把這兩種方法結合：

將三升（約2千克）黑芝麻，用水洗凈，放在籠筐上蒸熟，晒乾，再蒸一遍，再晒乾，重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子。

每天早晨用好酒（也可用溫開水代替）送服一丸。

黑芝麻製作過程有學問

九蒸九曬才能揚長避短，充分發揮藥效

首先，這是為了使芝麻易於消化。大家知道，芝麻是非常難於消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化驗，你會發現很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。

通常只把芝麻炒一次就吃了,其實這樣的芝麻仍是生芝麻,吃下去很油膩又難於消化，人體不得其福反受其害。經過九蒸，芝麻里的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易於吸收的東西；經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。

芝麻仁粉末在物理和化學性質上又不同

為什麼要把芝麻仁搗300次呢？其實，經過了九蒸九曬的芝麻仁，已經很疏很脆了，不用說搗300次，搗30次，就已經完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上又有一番不同，而且還加進了人的意念。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。

吃芝麻細嚼慢咽

至於送服芝麻丸的「好酒」，沒那麼高的度數。古人喝的是米酒或黃酒，我們今天用也得用米酒或黃酒送服這個藥丸，最好把酒溫一溫（不能喝酒的人用溫開水也是可以的）。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會這丸藥對我的身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。千萬不能扔一丸在嘴裡，嚼巴嚼巴吞下去，然後咕咚一口酒就了事。

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