照這個方子做出來的糯米糍，冷藏一天也不會變硬！

糯米糍 | by 飲品記

原料：

水磨糯米粉300克、玉米澱粉75克、細砂糖100克、黃油35克、椰漿220克、牛奶220克、椰蓉適量、草莓適量、榴槤適量、芒果適量、紫薯適量

1. 300克水磨糯米粉加75克玉米澱粉和100克細砂糖混勻，然後加220克的椰漿和220克的牛奶。

2. 攪拌。

3. 35克黃油隔熱水融化成液體倒入拌勻的麵糊里。

4. 攪拌均勻。

5. 把拌勻的麵糊倒進大碗里，然後水開後上鍋蒸20多分鐘。

6. 蒸到中間沒有白心就可以了。

7. 蒸好後拿出來蓋上保鮮膜放置到自然冷卻再用。

8. 把榴槤去核。

9. 壓成泥。

10. 芒果切成大塊。

11. 紫薯去皮切片蒸熟。

12. 蒸熟後加入煉乳拌勻。

13. 然後搓成紫薯球備用。

14. 等糯米團涼了後，帶上一次性手套，用黃油搓一下防粘。

15. 然後把蒸好的麵糰放在硅膠墊或者砧板上揉搓到光滑。

16. 然後揪成小劑子備用。

17. 然後就是包糯米糍了，包法比較簡單，不用擀麵杖擀，直接用手壓扁或者壓出一個坑，放入切好的水果塊或者水果泥之類的，封口搓成球。

18. 在椰蓉里滾幾下裹上椰蓉就可以了。

19. 同上。

20. 同上。

21. 同上。

22. 這個方子做出來的糯米糍軟糯，放冰箱冷藏一天也不會變硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的。

23. 成品！

24. 成品！

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