永遠吃不膩的家常菜，好吃又有營養！

蒸肉末雞蛋豆腐

食材：

玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。

做法：

1、香蔥、小米辣清洗乾淨；

2、豆腐切成厚約8毫米的片；

3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片；

4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，

5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處

【排骨燒青菜】

用料：排骨215克青菜500克；桂皮適量大料適量油4湯勺料酒1湯勺醬油3湯勺白糖0.5湯勺鹽1勺；

做法

1.食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗凈）、桂皮、大料；燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。加3湯勺醬油。

2.翻炒翻炒。隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。接著，合入切好的青菜翻動一下。

3.然後，加0.5湯勺白糖。加1勺鹽。調味煮開。最後，燒煮湯汁差不多了，青菜菜梗熟軟，即可。

麻婆豆腐

食材：南豆腐、豬絞肉、豆豉少許、香蔥、薑末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬、澱粉水

做法：

1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量

2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里，中小火加熱

3.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水，可以去除豆腥味

4.鍋里不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥

5.加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油

7.加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘

8.燒開後用濕澱粉勾芡第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡

9.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了

10.出鍋裝盤後再加入花椒粉即可

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