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公眾號ID：missmi204

新浪微博：@玩美miss蜜

明天就要頒布2019年上海米其林指南，一提到米其林，大家都覺得是美食界扛把子榜單，米其林的地位無人能撼動，蜜總明天也會第一時間播報最新的上海榜單。

除此之外，今天寫給大家「除了米其林，還有什麼美食榜單也值得參考」。時為了讓大家有個更多元的參考。有的地方可能還沒有米其林評選，有的地方的米其林餐廳已經全部打卡完畢，那怎麼辦？別怕，蜜總也將每個榜單評選出的餐廳摘選了三家做推薦，下個目的地選餐廳的時候，相信會有更多選擇

世界Best 50佳

由英國《Restaurant》雜誌主辦，業界稱為美食屆奧斯卡的「全球50最佳餐廳」。蜜總曾經寫過全球50佳餐廳，當時寫到秘魯的餐廳就很奇怪，這麼冷門國度收穫的最佳不少？今天一查資料才知，有很多當地金主的投資，SO，你懂了吧

全球50佳的評選方式更民主，評委們按地區劃分，對自己過去 18 個月內自費去過的七間餐廳進行投票，其中三票投給自己所在區域，四票投給其它區域的餐廳，不偏不倚，選出來的餐廳也更接「地氣」」。

https://www.theworlds50best.com/

Osteria Francescana

Osteria Francescana 是榜首的老客，它曾在2016年首次奪冠，2017排名第二，2018又第一，可是在之前的20多年是一直沒什麼名氣的，2001年義大利當時最著名的美食評論家因為堵車偶然走進了這家小店，從此命運大轉折。

當然也得靠著創始人和主廚Massimo Bottura的堅持，他因其前衛創新的擺盤被稱為「廚房藝術家」。他尊崇於意式傳統料理意麵Pasta、帕爾馬乳酪Parmigiano和義大利餃子Tortellini,卻也融合了自己的獨特風格，顛覆了義大利人民甚至全球人民的想像。

每道菜都有故事，比如Massimo和妻子Lara參觀雙年展，看見鴿子的排泄物留在地面都能帶給他靈感又或者助手不小心把檸檬撻打翻在地，造就了餐廳的名菜「哎呀！我把檸檬撻摔了！」

地址：Via Stella,22 41121 Modena MO Italy

El Celler de Can Roca

是個西班牙三兄弟的美食傳奇，這家餐廳由Roca兄弟三人共同經營，老大Joan Roca是主廚，負責菜肴創意；老二Josep Roca為餐廳甄選美酒；老三Jordi Roca是知名甜點師。餐廳位於巴塞羅那附近的赫羅納城，也是拍「藍色大海的傳說」的地方，至少需要提前11個月預訂。

有分別是185歐和205歐的套餐，能過癮的吃到差不多30道菜，分子料理做的非常精緻，集合六個國家特色口味做成的地球儀超搶鏡了。

顏值都是超高der

地址：Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

Mirazur

餐廳緊挨義大利的「蔚藍海岸珍珠」Menton（芒通），室外露天就餐區的視野十分開闊，可俯瞰地中海美景。光餐廳美景就值得前三位。

當季菜色，當季食材，大量使用柑橘類是特色，當家經典的「法國吉拉多生蚝及威廉姆梨」令人驚艷，當吉拉多生蚝的鮮嫩多汁遇上威廉姆梨的甜美柔滑，幾乎沒有腥味，水果香氣的誘惑更像是再吃甜品。

確認過菜式，是很清淡的，吃完不需再去靠健身房釋放的那種。

地址： 30 avenue ARISTIDE BRIAND, 06500. Menton, France

La Liste

法國外交部牽頭、法國旅遊局支持，全新的餐廳評級La Liste是份新興崛起的榜單，法國是美食國度，法國人民多搞幾分榜單也很正常，而且人家還要搞大，評出的全球最傑出1000家餐廳。

不過胳膊肘往外拐是鬧哪樣，2018年排行榜中，日本美食共有134家日本餐廳上榜排第一，中國上榜餐廳達123家，超過法國的118家

榜單特別長，感興趣的寶寶可以去官網查到。

http://www.laliste.com/zh/

Guy Savoy

Guy Savoy把餐廳搬進博物館--位於路易十五時代建造的十八世紀皇宮——塞納河邊的巴黎鑄幣廠。6個連排用餐空間復興了法式奢華風格，直面塞納河、盧浮宮和新橋。整個巴黎核心一覽無餘。美景與美食交相輝映，別具藝術感。

食材會隨著季節而變換，各種你覺得不可能組合的食材，在主廚的設計下竟成了美食藝術。推薦無論怎麼做都百分百美味的小牛肉， 甜點的味道也層次豐富。

地址：Monnaie de Paris, 11, quai de Conti, 75006 Paris

Le Bernardin

這家餐廳能讓人覺得西方人做海鮮也不比咱亞洲人差。主廚 Eric Ripert就是飲食界的米開朗基羅。他製作的「法國風味」菜肴堪稱世界上最美味的海鮮，各種榜單上海鮮餐廳排名都有它的身影。

所有海鮮都讓人驚艷哦 菜式可以說是非常大份接地氣了，菜品在外表上做的很到位。在顏色方面處理的很好~ 味道也是蠻符合我們的胃。

甜點是偏果味，賞心悅目又好吃。

地址: 155 W 51st St, New York, NY 10019

Ginza Kyubey

久兵衛壽司 Kyubey這家壽司店當時簡直驚為天人，每一款壽司都給人帶來不同的感官享受,同時我們也見識到了製作壽司的過程。本地人非常喜歡的老牌壽司店，而且奧巴馬也來過

地址：中央區銀座8-7-6

Zagat

Zagat是由全球30餘萬消費者共同完成的餐飲指南，更像一份國際化的「大眾點評」。1979 年Zagat就在美國出現了（現在最大的Yelp成立時間是2004年），這個以餐廳評價為主的榜單，影響了美國人美食消費的偏向。

食品推薦網站The Infatuation今年初已經從谷歌手中收購了Zagat，現在去網站看看都是美國按地區劃分推薦當地最佳餐廳，蜜總找了份推薦邁阿密美食的榜單。

https://www.zagat.com/

JOE"S STONE CRAB

在一幢很有情調的洋房裡的百年老店，是邁阿密最火爆的餐廳。特色菜是石頭蟹腳，石頭蟹只在佛羅里達州這邊有，認真品嘗覺得口感確實鮮甜。

地址： 11 Washington Ave，Miami Beach，FL 33139，USA

MICHAEL"S GENUINE FOOD & DRINK

地處邁阿密最好的購物中心Design District裡面。餐廳比較特別的是同一種菜肴分大中小，老闆自製的樸實、美味以及強調當地的優質食材的食物，搭配並不複雜卻清新。

地址：130 NE 40th St, Miami, FL 33137, US

ZUMA

米一的日本的fusion料理，賣相，口感，環境都好到極致。黑松露飯看著不起眼，可是真的相當不錯，回味無窮。周末的Brunch也是好看到爆炸。

地址： 270 Biscayne Boulevard Way, Miami, FL(近EPIC HOTEL)

Tabelog

全日本最著名的美食點評類網站的年度大榜號稱日本米其林，也借鑒米其林餐廳的評選模式，Tabelog Award設置金、銀、銅三個獎項，金獎——想吃一輩子的餐廳；銀獎——一生必去一次的餐廳；銅獎——會和朋友推薦的餐廳。

https://tabelog.com/cn/

日本橋蠣殻町 すぎた

壽司店的一大特色是壽司非常巨大，吃起來很滿足。這間米其林一星的壽司店前身是原本名氣更大一些的「都壽司」。

地址：東京都中央區日本橋蠣殻町 1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

京味

京料理聖地的店，也是拒絕米其林三星的傳奇主廚西健一郎的京料理店。以清淡口味為主的日本傳統料理店，每樣都是精品。

地址：東京都港區新橋3-3-5

松川

松川的料理第一大魅力就是它的食材，大廚的主張就是使用最高級的食材來做料理，完全沒有菜單，卻把割烹料理的美學發揮到了極致，精緻得堪比藝術品的懷石料理。

地址：東京都港區赤坂1-11-16

Relais & Chateaux

在羅萊夏朵的聯盟世界裡，酒店和美食向來是密不可分的話題，崇尚的「5C」（法文）標準：Courtoisie 殷勤 、Charme 魅力 、Caractère 獨特 、Calme 寧靜 、Cuisine 美食，所以會員都有一個共同特點:好吃，也經常出現在各家美食榜單的前茅，截止去年收集了共計320顆米其林星。

今年羅萊夏朵指南在開篇部分詳細介紹了三條主打幸福之路——美國納帕谷、西班牙、印度。今天講講匯聚十多家會員，幾乎家家米星加持的美國納帕谷。

https://www.relaischateaux.cn/

Quince Restaurant

大廳環境真的好的沒話說，新美式和古典風格的結合版本，用新鮮材料加上法式及意式烹飪元素的Quince，迅速升到了米三，據說還是美國唯一一家榮膺米其林三星的義大利餐廳。手工精製的意式麵食絕對是這裡引人驚嘆的亮點。

地址：470 Pacific Ave, San Francisco, CA, 94133

Auberge du Soleil

太陽山莊連續11年入選米其林星級餐廳，號稱是Napa的第一家高級餐廳，餐館位於Rutherford Hill山上，坐在外面吃午餐可俯瞰納帕谷。主廚Robert Curry把最新鮮的食材融合了Napa本地的紅酒文化創造出味道多變百品不厭的美味。

地址：180 Rutherford Hill Road Rutherford, CA 94573

Manresa Restaurant

南灣唯一一家三星，是一家以蔬菜美食為主的餐廳，Manresa的名稱來源於中世紀是帶位於西班牙北部加泰隆尼亞地區的小鎮。大廚是DavidKinch忠告大家佳肴應該以蔬菜為主，輔之以魚肉，而不是把肉類作為菜的靈魂，少吃肉多吃菜的道理都懂，真正要實施得看做菜的水平了，這裡肯定會讓你滿意的。

地址：320 Village Ln, Los Gatos, CA 95030

孤獨星球

背包客聖經《孤獨星球》也發展美食業務了，就在上個月推出了一本名為《終極食單》（Ultimate Eatlist）的美食手冊，不同於餐廳的評選，它是羅列出了世界上最值得嘗試的500項美食體驗。

https://www.lonelyplanet.com/food-and-drink/

在聖薩瓦斯蒂安吃Pintxos

板鴨的小吃不只有Tapas，而Tapas在西班牙巴斯克地區就叫做Pintxos，Pintxos底下有麵包，用牙籤串起來，餐廳做好之後放在吧台上，如果願意，完全可以每天用不同的Pintxos代替三餐，牙籤用完別干別的或者扔掉，是要數牙籤付賬的

在吉隆坡吃叻沙

馬來西亞的麵食是馬來娘惹Nonya餐飲文化的一部分。叻沙的靈魂，在於湯底，有海鮮的鮮甜,又有椰汁的濃郁,有時酸爽到讓你流淚。

在東京傳統名店欣賞壽司大師的技藝

不多說了，提前預定，帶上錢包去享受吧。

JBF

James Beard Foundation Awards又被譽為「食物界的奧斯卡」（奧斯卡有躺槍），獲獎者會得到印有美國傳奇餐飲大神James Beard先生頭像的銅製獎牌。有實物獎勵儀式感滿滿，而且它的獎項設置非常細緻，不光有餐廳獲獎，廚師、美食相關的記者、作者、設計師都能獲獎。

https://www.jamesbeard.org/

最佳新晉餐廳JuneBaby

餐廳位於西雅圖Ravenna 這個非常安寧美好的社區，連排隊的人都看起來像是回頭客。

非洲裔主廚料理的是美國南方菜，秋葵、炸豬耳、龍蝦、各類熏制烤肉就是美國南部的特色，看多了量小精緻的法餐，這裡的菜品讓人讚不絕口的親切。

地址：2122 Northeast 65th Street

傑出餐廳Highlands Bar & Grill

在阿拉巴馬州伯明翰這種不熱門的城市卻能獲得最佳，想必餐廳有一套。

首先他們的食材非常的新鮮，都是從農場直接採摘過來。而且烤焗的菜式和海鮮看起來能讓食客食指大動。

地址：2011 11th Ave S，Birmingham，AL

傑出酒吧Cure

酒吧Cure位於新奧爾良一個20世紀的消防站里，店主Neal Bodenheimer擅長用Zirbenz義大利五針松酒等不常見的配酒調製雞尾酒。他每年會調整8次菜單。澤拉克是在這裡發明的，拉莫斯琴費士也是在這裡發明的，這兩種都名列全美最具代表性的前10名調酒。

地址：4905 Freret St, New Orleans

蜜總只選取了每家榜單的前三名做介紹，像米其林/全球50佳這樣的國際食評組織之外，很多國家也都有自己的評選標準，比如我們國家也有黑珍珠/攜程美食林等等。

順便做個小小預告，明天黃昏時記得來看蜜總的上海米其林第一手播報喲！！！期待能有些新餐廳上榜，讓上海有更多好去處等待我們陸續打卡。

這就是今天的推送，我們明天見。

THE END XOXO

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