好多人釀葡萄酒時，這一步做錯了，難怪釀出的總有酸澀感！

秋天是一個豐收的季節，這個季節所有的瓜果蔬菜都大量的上市，而且這個時候正好是葡萄大量上市的季節，而且這個季節的葡萄非常的甘甜，而且一般來說價格也非常的低，所以說好多人喜歡買一些葡萄來自己在家製作葡萄酒。雖然說市面上有好多葡萄酒，而且有一些價格也並不高，但是一般來說市面上有一些葡萄酒的品質導致我們無法保證，而且大家都知道，有時候不良商家還會使用一些爛葡萄來製作葡萄酒，所以說為了喝到更健康更美味的葡萄我們可以自己在家製作，這樣喝起來更加的放心。有好多人在自己製作葡萄酒的時候，讓出來的總是，有一股酸澀感，可能是因為放錯了東西，如果在做葡萄酒的時候，換成它釀出來的葡萄酒，保證非常的醇厚，接下來就跟小編一起來看一下吧。

如果自己在家釀造葡萄酒的話，如果釀造得好的話，味道喝起來非常的純正，但是日常生活中好多人自己釀出來的葡萄酒卻永遠不如賣的味道好，而且還會有一股酸澀感，感覺非常的不純正。而且小編在去年的時候也曾經嘗試過釀造葡萄酒，釀出來的味道不僅酸澀，而且還帶著一點點苦感，因為媽媽特別會釀葡萄酒，所以小編特意請教了媽媽，今天小編就將媽媽製作葡萄酒的秘方分享給大家。

首先我們要從集市上購買一些新鮮的葡萄，大家一定要注意，要保證葡萄的新鮮，而且仔細挑選，保證裡邊沒有爛葡萄，這樣做出來的葡萄酒才不會串味。將葡萄清洗乾淨之後一定要注意，不能讓葡萄裡邊摻有生水，這樣也很容易影響葡萄酒的品質，葡萄清洗乾淨之後，控干水分放在一邊晾乾。葡萄晾乾之後，放在一個無水無油的容器中，用手帶上一次性手套，將它們全部捏碎，然後加入白糖，當然可以根據自己的喜好來放入白糖的量，等到白糖完全融化好之後，然後將捏碎攪拌好的葡萄，放入乾淨無水無油的玻璃瓶子中。

在裝葡萄的時候，大家一定要注意，不要將葡萄裝的太滿，因為葡萄在發酵的過程中會產生大量的氣體，如果裝得太滿的話，很容易出現爆炸的現象，而且在這個發酵的過程中，一定要保證瓶子是密不透風的。不然會影響葡萄的發酵，從而影響了葡萄的口感質量。將葡萄密封好之後發酵25天左右，差不多就可以了。然後將裡邊的葡萄皮和葡萄籽都過濾出來，然後將過濾好的葡萄汁放在另外一個容器中繼續發酵一段時間就可以喝了。

這樣釀造出來的葡萄酒非常的好喝，而且非常的甘甜醇厚。好多人都在疑惑，為什麼在釀葡萄酒的時候選擇的是白糖而不是冰糖的，因為白糖可以保證葡萄不會出現變質的現象，好多人在釀葡萄酒的時候還會選擇加上一點酒麴，但是如果加入酒麴之後，就很容易使釀出來的葡萄酒出現酸澀感，而且酒味也不醇厚。

現在大家學會如何正確的釀葡萄酒了吧，如果你還有更多的小妙招，歡迎在下方評論區留言。