秋冬時節要說吃莫過於羊肉，補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣
魚羊雙鮮
原料：草魚肉300克 羊腿肉200克 青線椒30克
調料：鹽7克 雞粉4克 白糖3克 料酒5克 金瓜汁15克 生粉5克
製作：草魚片成大片用生粉上漿後備用，羊腿肉切片蔥姜熗鍋放入高湯下羊肉片 下入魚片加入調料鹽7克 雞粉4克 白糖3克 料酒5克 金瓜汁15克燒開，線椒圈用熱油炒香激在上面即可。
河南羊肉湯
原料：羊腿肉250克 羊骨湯350克 小燒餅2個 鹽5克 白鬍椒粉3克 粉條30克 木耳15克
製作：羊腿肉煮熟後切成大片，在碗里放入鹽5克 白鬍椒粉3克，粉條30克 木耳15克，把羊骨湯燒開倒在碗里，撒香菜即可。
羊腩燉山藥
原料：羊腩500克 山藥300克 紅棗5枚
調料：鹽8克 雞粉4克 白糖3克 料酒3克
製作：羊腩肉切成小方塊放入蔥姜小火燉2小時至軟爛放入山藥加入紅棗鹽8克 雞粉4克 白糖3克 料酒3克小火燉15分鐘後即可。
脆皮酥羊柳
原料：羊柳300克 雞蛋3個
調料：鹽5克 白糖3克 料酒3克 生粉8克
製作：羊柳切成小粒後蔥姜熗鍋放入羊柳粒旺火爆炒烹飪料酒，加入鹽5克 白糖3克 東古醬油4克炒成餡備用，雞蛋攤成雞蛋皮把羊柳粒放上後捲成卷，托蛋黃後排麵包糠放入6成熱的油鍋中浸炸1分鐘左右，色澤金黃時撈出，改刀即可。
金針燴羊腦
原料：羊腦1枚 金針菇50克
調料：鹽4克 料酒2克 金瓜汁10克 高湯30克 生粉5克
製作：羊腦放入高湯中放入調料鹽4克 料酒2克 金瓜汁10克小火慢燉10分鐘後，放入金針菇旺火燉5分鐘後，勾芡即可。
青檸煎羊舌
原料：羊舌1個 青檸仔30克
調料：孜然辣粉20克 熟白芝麻3克 鹽5克 雞粉4克 白糖3克 料酒3克
製作：羊舌放入鹽5克 雞粉4克 白糖3克 料酒3克腌制2個小時，不粘鍋中小火煎至兩面焦香後改刀裝盤，撒孜然辣粉即可。
四寶釀羊肚
原料：羊肚500克 肉餡150克 胡蘿蔔100克 香菇100克 蝦仁80克
調料：鹽8克 料酒5克 雞粉4克 白糖3克
製作：羊肚初步處理後備用，胡蘿蔔切定 香菇切定 蝦仁剁粒和肉餡一起翻炒成熟，釀入羊肚中即可，上面用砧板壓5個小時後即可，改刀切片。
