美食丨趕走干荒危「肌」 Q彈肌膚可以喝出來
Q彈肌膚
冷熱空氣交替侵襲著大地，肌膚也備受寒風暖風的煎熬。皮膚在此時尤為脆弱，很多MM都成了外油內乾的皮膚。無論是水分還是營養，都是肌膚急需的部分。所以，在夏秋交替的季節里，無論你是什麼類型的肌膚，都不要忽略了肌膚補水的需求。同時，秋天也是一個滋補身體的好時節，今天小編給大家分享的是，如何通過內補來擁有Q彈肌膚。是的，我們要隆重推出的就是明膠美膚蔬菜湯。
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明膠是什麼？
它來自於牛骨、豬皮、魚鱗，90%以上都是膠原蛋白。冷卻後會凝固，因此可用於製作點心。此外，可用於製作膠原蛋白營養品的膠原蛋白肽是為了提高體內吸收效率將明膠切割形成的。
利用膠原蛋白製成的明膠美膚湯究竟是什麼呢？
這是由明膠和蔬菜做成的湯，其中明膠富含
「膠原蛋白」
，蔬菜富含維生素C和B6，這些維生素能促進體內膠原蛋白的消化吸收。2餐份中加入5g明膠即可。最好將溶解著維生素C、B6的湯汁一併喝掉。
明膠美膚湯食譜
1
根菜和豆苗的微辣豆漿湯
烹飪時間10分鐘
1人份 熱量334kcal 蛋白質11.1g維生素C99mg 維生素B6 0.58mg
材料（2餐份）
紅薯……200g（中號1/2個）
藕……150g（1個）
豆苗……100g（不到1袋）
大蔥……100g（2小根）
大蒜……3g（1片）
豆漿（非調製）……200ml
豆瓣醬……1小勺
酒……2大勺
水……200ml
油……1大勺
鹽……少量
A 砂糖……1小勺
鹽……1/2小勺
明膠粉……5g
製作方法
準備
·將紅薯和藕切成0.8cm寬的1/2半圓形。水洗後控干。
·豆苗切掉根部後切成兩半。
·大蔥、蒜和姜切丁。
1.鍋中倒油大蔥、蒜、姜和豆瓣醬，中火加熱，炒至大蔥變軟。
2.加入紅薯、藕、鹽輕輕煸炒，待油完全散勻後加入酒、水，中小火煮制6-7分鐘。
3.蔬菜熟透後，加入豆漿、A，嘗一下味道根據情況補充鹽，然後加入豆苗，蓋蓋子小火煮1分鐘。
2
西紅柿蔬菜濃湯
烹飪時間約10分鐘
1人份 熱量281kcal 蛋白質8.4g 維生素C 96mg 維生素B6 0.52mg
材料（2餐份）
西紅柿……400g（中號2個）
土豆……200g（中號2個）
洋蔥……100g（中號半個）
捲心菜……150g（中號1/5個）
培根……30g（2片）
大蒜……3g（1片）
白葡萄酒（或者酒）……2大勺
橄欖油……1大勺
水……100ml
A砂糖……1小勺
鹽……1/2小勺
明膠粉……5g
椒鹽……各少許
製作方法
準備
·將西紅柿、土豆、洋蔥、捲心菜切成1cm見方的塊。大蒜切丁。
·培根切成1cm寬的段。
1.鍋中加橄欖油、大蒜，中火加熱，放入培根、土豆、洋蔥煸炒。
2.放入捲心菜、西紅柿、鹽（少量、另行準備）輕炒，倒入白葡萄酒（或者是酒），加水蓋蓋中小火煮制7-8分鐘。
3.蔬菜煮熟後加入A，用椒鹽調味。
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西藍花雞蛋湯
烹飪時間約10分鐘
1人份 熱量219kcal 蛋白質11.5g 維生素C124mg 維生素B6 0.38mg
材料（2餐份）
西藍花……150g（1/2個）
紅色彩椒……100g（2個）
大蔥……50g（中號1根）
雞蛋……2個
大蒜……3g（1片）
姜……5g（1片）
酒……2大勺
水……350ml
香油……1大勺
A料酒……1大勺
醬油……2大勺
蚝油……1小勺
明膠粉……5g
鹽……少許
製作方法
準備
·將西藍花莖部和花蕾分開。莖部較硬部分切掉，剩下部分切成適宜大小，花蕾部分切成小朵。
·紅彩椒切段，大蔥切片，蒜姜切丁。
1.鍋中加入香油、蒜、姜，以中火加熱，放入西藍花煸炒。
2.西藍花充分過油後，加入紅彩椒、大蔥和鹽，繼續煸炒。撒上酒、水蓋蓋，用中小火加熱4分鐘左右。
3.蔬菜熟透後，加入A用鹽調味，打入雞蛋，蓋蓋小火煮制2分鐘左右。
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彩椒果凍湯
烹飪時間約5分鐘（不含冷卻時間）
1人份 熱量58kcal 蛋白質3.5g 維生素C 71mg 維生素B6 0.17mg
材料（2餐份）
紅色柿子椒……40g（1個）
黃色柿子椒……40g（1個）
青色柿子椒……40g（1個）
高湯……250ml
A酒……1大勺
料酒……1大勺
淡口醬油……2大勺
鹽……不到1/3小勺
明膠粉……5g
水……1大勺
製作方法
準備
·紅色柿子椒、黃色柿子椒、青色柿子椒切大丁。
·加入B令明膠化開。
1.在鍋中加入高湯、A、柿子椒中火加熱。
2.沸騰後關火放置一會，加入B溶解開。
3.倒入容器，變涼後放入冰箱冷卻3-4小時使之凝固。
文章選自《健康與美容》雜誌
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