這4種蔬菜一定要焯水，很多人忽略了，難怪吃了不舒服，還難吃！

相信做過飯的人都知道，我們在烹飪很多肉菜的過程中，即便是炒菜或者燉湯，在下鍋前都要經過焯水一步，來有效的去除肉類上的雜質和血水，不僅吃起來更乾淨，烹飪出來的味道也更好。

但很多人不知道，其實有很多我們平常生活中經常吃的蔬菜，在下鍋炒之前，也是一定要先經過焯水的。今天小編要和大家分享的就是：這4種蔬菜，在下鍋炒之前，一定要先焯水，可是很多人都忽略了，難怪做出來味道不好吃，而且吃了還會引起身體不適。

這4種蔬菜一定要焯水，很多人忽略了，難怪吃了不舒服，還難吃！

平時做這4種蔬菜時，一定要記得先焯水，不然吃了不僅不舒服，而且味道還賊難吃！

1、菠菜。菠菜屬於葉類蔬菜，平常我們取食的通常是菠菜的葉子，有時候菠菜的嫩莖也可以一起炒來吃。為什麼菠菜一定要先焯水呢？

因為菠菜中含有大量的草酸，若是直接下鍋炒來吃，攝入後會與體內的鈣元素髮生反應，影響鈣質的吸收；而且菠菜本身含有一股很重的土味，只有焯水才能將其除味去除，同時有效的去除大部分草酸，焯過水的菠菜，炒出來才脆嫩好吃，也更營養健康。

2、豆角。很多豆角類的蔬菜，在炒之前都是需要先經過焯水的。

不僅僅是因為焯過水斷生的豆角，炒制時更容易成熟和入味，味道更好吃；還有一個重要的原因就是四季豆等豆角類蔬菜中，含有大量的皂素和凝聚素，若是沒有炒的完全成熟，就會對消化道產生強烈的刺激，同時使血液異常凝結，極易引起食物中毒，但有的人為了保持豆角的脆綠，直接下鍋炒，炒出來還夾生，這種做法實在是得不償失。

3、菜花西蘭花。菜花西蘭花的結構長得特殊，其頭部結構非常緊密，但又有很多肉眼不可見的小孔隙，這些孔隙中容易藏污納垢，用清水根本無法清洗乾淨，只有焯水才能將這些細菌和雜質有效去除。同時菜花西蘭花中也含有很多草酸，所以必須先焯水再下鍋炒，焯過水的菜花西蘭花更易成熟入味，色澤也更翠綠，好看好吃又健康。

4、金針菜。金針菜，俗稱黃花菜，可不是金針菇哦。平時很多人用黃花菜炒菜時，都是先用水泡一泡，然後就下鍋炒。其實這樣是不對的，因為黃花菜中含有大量的秋水仙鹼，人體攝入後，進入消化道後，會形成一種叫二秋水仙鹼的物質，這種物質有一定的毒性，影響腸胃健康，所以黃花菜入菜時，一定要記得先焯水。

這4種蔬菜一定要焯水，很多人忽略了，難怪吃了會不舒服，還難吃！大家看完了要牢牢記住，分享給家人朋友，讓他們平時做菜時也多多注意，不可偷這點小懶。以上內容希望能幫助到您，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

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