美味很縹緲

將藝術、科學與美食融合在一起，就成了分子美食，或者叫分子料理。

分

子

美食完全顛覆

了傳統的食材加工方法。因為它從分子的角度理解與加工食材，不但改變了食材原有的形態，甚至讓我們品嘗到從未有過的口感與味道，這種感覺既是一種跨界，更是一種革新。 

特別是利用液氮來製作分子美食時，還會給食客帶來如仙境般縹緲的視覺享受……

注:本文轉自美食公眾號「無食不美」

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