中醫養生篇：葛根

葛根營養豐富，老少皆宜，保健功能極強，而且有很好的藥用價值，被譽為「千年人蔘」，可以想像葛根的地位，葛根粉也有很多人愛吃，下面我們一起了解葛根的作用與功效。

葛根全身都是寶

葛根全身是寶，塊根作為藥材具有清熱解毒、消炎止痛、加速血液循環、減肥、滋補營養、抗衰老、防癌、提高人體免役功能功效。

葛塊根：加工成純天然全粉、葛面、葛粉絲、葛餅、葛果凍、葛糕點、葛飲料，是理想的滋補保健食品和出口創匯農產品。

葛葉：富含蛋白質，是一種很好的青、干飼料。

葛花：可用於製作葛花醒酒湯、葛花茶等具有較好的醒酒、美容作用。

葛藤：莖皮富含長纖維，經蒸煮、發酵、漂洗等工藝，製成的布、造紙和製作精美的工藝品。

葛根的五大作用

1、營養心肌，擴張血管

葛根總黃酮和葛根素可以改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益，還能擴張血管，改善微循環，使血流量增加，可用於防治心肌缺血，心肌梗死，高血壓，動脈硬化等病症。

2、解肌發表

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3、降糖降脂

葛根素具有很好的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物可以降低血脂，也可以降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂等疾病都有很好的效果。

4、益智作用

某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

5、豐胸

葛根是目前世界上所發現的含有雌激素最為豐富的一種植物，具有很好的美容養顏及豐胸作用。

葛根粉怎麼吃效果最好

吃法①：用於有發熱口渴、口舌潰瘍等癥狀人群。

備料：桂花糖4-5克，葛根粉40到50克左右

做法：1、先在碗里放少量涼水用來調開葛根粉；2、再加入沸水沖化葛根粉，直到成透明狀態；3、加入桂花糖充分攪拌便可，味道清香，甘甜可口，氣味芳香。

吃法②：患有高血壓、糖尿病者適用。

備料：葛根粉200g、粟米300g

做法：1、記得前一個晚上要先把粟米用清水浸泡一個晚上，第二天早上撈出水；2、這個時候就將葛根粉撒進去，與粟米充分攪拌；3、然後放於鍋里放水開火，將粟米葛根粉熬成粥。

注意事項

1、風濕病、乳腺增生、體寒濕重患者不宜長期食用葛根。

2、低血糖、低血壓患者忌用葛根。因為葛根粉具有降血糖、血壓的功效。

3、空腹時不要食用葛根。葛根味甘性涼，空腹食用的話不利於腸胃健康。

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