15分鐘上桌!沒有比它更簡單的肉菜了
廚友@漬:蔥爆羊肉是一道快手惹味的下酒菜。冰箱里總是準備一盒速凍羊肉,想吃的時候基本只要有兩根蔥就可以開火了,約15分鐘就上桌,肉菜很少能有這麼快的了。
蔥爆羊肉
by 漬
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··用料··
羊肉片半斤大蔥兩根
白糖1小勺生抽1勺蚝油1勺
白酒1勺醋1勺鹽1小勺
··做 法··
1 |首先,所有調味在小碗里調勻待用,羊肉卷用微波爐解凍到根根分明。
2 |一點點底油,油鍋加熱到5成熱時,放一半的蔥白煸香,然後放入羊肉片迅速翻炒。速凍羊肉卷這時有可能會出水(視你買的羊肉卷品質而定,我用過一點都沒出水的),稍微炒炒就立馬端起鍋倒出水然後趕緊繼續炒,要很快哦~
3 |看到羊肉片開始變白時,放入剩餘的大蔥,翻炒均勻,倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白。
··小 貼 士··
1 |大蔥的蔥白要多一點,蔥白最惹味兒。
2 |有人做蔥爆羊肉用羊後腿肉自己切片出來,我們為方便就用了速凍羊肉卷,這羊肉卷一定要選羔羊肉的,沒有細碎花紋的!不然炒出來會碎。
3 |這道菜前後做好只需一刻鐘,謹記,羊肉炒超過一分鐘就老了,所以調料要先兌好,一倒就完事兒。
4 |速凍羊肉卷是個很方便的東西,逛超市時隨手拿一盒回來凍在冰箱,可以做出好多種快手葷菜。
··廚 友 的 作 品··
要放好多油炒起來才夠香。囤點脂肪好過冬,對,過冬。
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我終於買了次韭蔥,雖說沒法和大蔥比,也算是解饞了。羊肉當然還是羊腿肉刀切的,有點碎。這個調料配比贊!當然我就差不多倒的,沒有那麼精確,成品是想要的味道。
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#you"re your own 路邊攤#
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有點點點點好奇
你最愛吃羊的那個部位?
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※越吃越瘦的肉,夏天懶人減脂就是這麼簡單
※這8元一枚的鍋魁,比米其林店招牌酥餅還好吃!
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