去菜市場買豬肉時，小心被「注水」！肉販：教你3招，輕鬆辨別

豬肉是中國人餐桌上離不開的一種肉類食材，也是中國人最喜歡吃的肉食，而中國作為一個豬肉大國，每天的銷量都是非常高的，所以肉販子基本不用擔心豬肉的銷量，每天都會有人買豬肉。但是現在菜市場也存在了一些黑心的商販，會把豬肉注水以次充好，來牟取暴利。所以，去菜市場買豬肉時，要擦亮眼睛，小心被「注水」！我表叔就是肉販，不過是一個正正經經的生意人，曾經就教了3招，能夠輕鬆地辨別出注水肉。

第一招：看色澤

我們買肉時，第一步就是拿起豬肉觀察豬肉的顏色，一塊品質好的豬肉顏色是粉嫩自然的，既不會偏紅也不會偏白，好豬肉的色澤是均勻的，不會讓人看上去特別突兀。如果你看到豬肉上面有一坨坨的色塊，顏色看上去極不自然，那麼就要擔心了，很可能這塊豬肉就是注水肉。另外，豬皮的顏色也要進行觀察，如果豬皮呈透明，顏色偏淡，那麼也就可能是被注水過的。

第二招：看肉質

豬肉的肉質是品質好壞的最明顯的標誌，品質好的豬肉，肉質是飽滿的，看上去就比較充足有彈性，而注水過的豬肉反而會比較乾癟，而且豬肉表面還會不斷有血水滲出來，這個時候就要注意了，就不要購買這樣的豬肉了。

第三招：按壓

最後一招就是按壓，前面都觀察完豬肉的外表了，最後就要上手去感受豬肉的品質，首先我們要知道，注水豬肉會使豬肉的肉質變得鬆弛沒有彈性，所以我們按壓的時候，注水肉不會立刻恢復原狀，而優質的新鮮豬肉，用手按壓後會迅速彈回來，也就是說好的豬肉是具有一定的彈性的，所以豬肉拿著捏一捏就能辨別出肉質的好壞。

以上就是辨別注水肉的3個方法，如果你還有其他內容要補充，歡迎在評論留言。

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