明天放假啦,準備這四道菜來招待好友,咋樣
香烤乳五花肉
材料:五花肉、蒜末適量南乳汁適量;
做法
1.備好所需食材;預備五花肉;淋2湯匙南乳汁;倒入適量蒜末;
2.加入2茶匙耗油;加入1茶匙白糖;加入1茶匙食鹽;;加入2湯匙料酒;加入2湯匙生抽;抓至均勻;腌制3小時;
3.放入烤盤;蓋上錫紙;烤箱上下火220度烘烤30分鐘;刷上蜂蜜;
4.烤箱上下火220度烘烤10分鐘;五花肉切片;
荸薺丸子
材料:豬肉末400克荸薺200克;油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升;
做法
1.備好豬肉末和荸薺;豬肉末里加入鹽,黃酒,蛋清,生抽按順時針方向攪拌至有粘性,荸薺洗凈去皮;再把荸薺剁成細末和豬肉末混合;
2.混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可;備好蔥花和水澱粉;熱鍋倒油;油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸;
3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻;炸至熟透後控油撈起;
4.把油全部倒出,再把丸子回鍋;加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水;燒製片刻後加入少許白糖調味;加入水澱粉勾芡後熄火出鍋;盛入碗中撒上蔥花即可
青椒紫蘇魚湯
材料: 魚、紫蘇、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽;
做法
1.魚切好了表面稍微抹一點鹽,青椒斜切段,姜蒜切碎,紫蘇隨便切幾刀。鍋里放少許油,青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒,青椒會變得很綠,差不多5成熟就可以撈出,備用。
2.還是這個鍋,添一些油,然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。姜蒜入鍋,在鍋邊上的油里稍稍爆香,翻的話不要把魚肉翻壞了。
3.鍋里放水,水的高度要淹沒魚肉,加一點點牛奶,一點點生抽。接著大火燒開,轉中小火蓋上蓋兒煮。
4.水收到你需要的湯汁的量,然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋里,稍微燜一兩分鐘,試試鹹味不夠加鹽,然後放一點胡椒粉,味精或雞精。完成。
香辣美容蹄
材料: 豬腳、姜、花椒、辣椒、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、麻油、香蔥;
做法
1.豬腳出水;
2.起油鍋下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加蔥,倒入豬手翻炒噴料酒,醬油,糖,鹽,雞精,加水(水加到和豬手差不多平的地方).水滾後5分鐘轉小火,慢燉;
3.豬手燉到酥爛轉大火收汁,淋點點麻油加些香蔥即可;
※廚藝小白快學這幾道菜吧,讓你看一遍就能學會
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