胃病養胃有門道！萎縮性胃炎的飲食要注意！

一、萎縮性胃炎的飲食原則

具專家介紹目前很多人都有胃病，真可以說是十人九胃。尤其其中在胃病當中比較嚴重的就是萎縮性胃炎，因此我們要特別的注意其飲食情況，這對於護理和康復皆是有重要意義的，接下來我們就來詳細的了解一下萎縮性胃炎的飲食原則：

1、飲食宜質軟、易消化

首先萎縮性胃炎患者要儘可能的少食用一些油炸的食物，多吃一些質地柔軟易消化的食物。油煎炸及過於油膩食物不易消化、增加胃的負擔；過咸、煙熏、過重辛香調料，可能是引起胃炎的原因，另外粗糙食物也不相宜。偶爾吃一些蒸熱的蔬菜例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜等。

2、注意細嚼慢咽助消化

其次萎縮性胃炎患者吃食物要盡量的細嚼慢咽，使食物在口腔內的"機械加工"和部分"化學加工"進行得充分。所以細嚼慢咽對消化絕對有幫助，應該徹底咀嚼食物使食物充分與唾液混合。另外牙齒鬆動、脫落不全者應及時修補，這樣就可大大減輕胃的負擔。

3、戒煙、酒

萎縮性胃炎還要忌口，我們知道長期的飲酒和抽煙會造成對胃的傷害。長期大量飲酒傷胃盡人皆知，但人們對吸煙傷胃則不以為然，殊不知煙草中有多種化學成分可毒害胃黏膜甚至引起潰瘍病。

4、忌食粗糙和刺激性食物

忌食過硬過辣、過咸、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。

5、避免高脂肪食物

高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的癥狀，就應避免這些食物。

6、 飲食有規律

注意飲食調理養護,有規律地定時定量進食,以維持正常消化活動的節律。切不可飢一頓飽一頓或不吃早餐尤其應避免暴飲暴食。

7、注意營養均衡

食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主,多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果癥狀嚴重就吃一些軟性食物例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。還可以將所有蔬菜攪碎、再烹調。

4、心理疏導

最後萎縮性胃炎患者的護理要儘可能的保持樂觀開朗的情緒：胃腸道有十分豐富的神經分布，其總量僅次於大腦與脊柱，精神情緒通過它們或影響消化道（包括胃）的運動或干擾消化腺的分泌，結果使胃炎癥狀加重。要加強身體鍛煉、力求生活規律。

二、萎縮性胃炎的飲食建議

1、主食

（1）應以米飯為主（大米、小米、玉米），如喜歡吃面可吃餅、麵條、麵包以及其他不加鹼的麵食品。

（2）不宜吃黏米類食品（如油炸糕、粽子等），不宜吃酸菜餡餃子。

2、蔬菜

（1）推薦常吃木耳、茄子、土豆、西紅柿、藕、筍、蘿蔔、白菜、冬瓜、黃瓜、嫩絲瓜、菜花、石花菜、洋蔥、芹菜、胡荽、粉條、綠豆芽、芋頭、豆豉等。

（2）不宜常吃菠菜、海菜、芸豆、漬菜（酸菜）、韭菜等，禁食醉蟹、辣椒面、青椒、大蒜、黃豆芽。

3、肉蛋類

（1）推薦常吃豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、鴨肉及各種蛋類。

（2）不宜吃驢肉、馬肉、香腸、火腿、狗肉、雞肉、蛇肉、臘肉、豬頭肉以及一切變質的肉類。

4、水果

（1）推薦食用山楂、橘子、白梨。

（2）少吃香蕉（便秘食之、便溏禁食）、蘋果、杏。

5、推薦幾道萎縮性胃炎的飲食食譜

（1）茯苓山藥包子

原料：茯苓10克、山藥15克、麵粉150克、鮮豬瘦肉50克、生薑2克、胡椒粉1克、麻油2克、紹酒2克、食鹽4克、醬油2克、大蔥5克、骨頭湯30毫升。

製作：

A、先把茯苓、山藥洗凈、文火焙乾、碾成細末與麵粉混勻。

B、然後把茯苓山藥麵粉倒在案板上,加入發麵、水適量,揉成發麵麵糰發酵。

C、再把豬肉剁成泥,倒入盆內,加醬油拌勻,將薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中,拌勻成餡。

D、待麵糰發成後,加鹼水適量揉勻、搓成3～4厘米粗長條,按量揪成20塊麵糰,將劑子擠壓成圓麵皮包成生坯。

E、最後把包好的生坯擺入蒸籠內,沸水上籠,用武火蒸15～20分鐘即成。

（2）豬肚燒姜附

原料：豬肚250克、熟附片10克、生薑30克、大蒜10克、豆瓣15克、白糖6克、鹽6克、味精6克、菜油15克、豆粉6克。

製作：

A、 先把豬肚洗凈,入沸水中煮10～15分鐘,切成小方條。

B、 然後把附片洗凈放入鍋中,加水適量置武火上熬沸,繼用文火熬2～3小時、離火待用。

C、 再把姜、蔥、蒜洗凈切成薄片。

D、 最後把鐵鍋置旺火上,放入菜油,煉熟,即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖,炒至金黃色時,倒入附片湯及附片。

E、 繼投肚條、食鹽,燒至肚條軟爛,投入味精、水豆粉,起鍋裝盤。

（3）甲魚益胃湯原料：甲魚1隻(300克以上、知母20克、沙參30克、山藥50克。

製作:

A、 先把甲魚放入沸水中燙死,揭去鱉甲、掏去內臟洗凈、切成小方塊。

B、 再把知母、沙參、山藥洗凈,與肉同入鍋中加水適量、武火燒沸。

C、 改用文火燉至肉熟透軟爛即可。

以上就是對於萎縮性胃炎患者的飲食的介紹，希望可以給大家一些幫助，對於萎縮性胃炎的飲食大家一定要記住忌口很重要！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！