在家待客必備的幾道家常菜，簡單好吃又下飯，客人吃的很滿足

海米涼拌黃瓜

做法：

1、海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗凈後擦乾，用擀麵杖拍扁；

2、然後手掰成小塊；香菜切碎；

3、大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；

4、添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；干紅辣椒剪成小段備用；

5、勺子裡面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；

6、撒上香菜；拌勻即可。

紅燒豬頭肉

食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗

做法：

1、豬頭肉洗凈，刮乾淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。

2、切成麻將大小一樣的肉塊。

3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。

4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。

5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。

6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。

香辣豬蹄

食材：豬蹄

輔材：干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陳醋、鹽

做法：

1、豬蹄洗凈砍塊，姜蒜切片；

2、鍋中加適量水，放入蔥薑片，少許料酒煮開，豬蹄焯水撈出，沖洗瀝干；

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、八角、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛收汁即可

香辣香酥蝦

食材：大蝦、料酒、干澱粉、蒜、青椒、紅剁椒

做法：

1、大蝦洗凈，去泥線，加料酒腌1小時，蒜和青椒切末，加紅剁椒攪拌均勻。

2、鍋放油，小火燒開，蝦沾滿干澱粉後放入鍋中，炸熟炸酥，撈出瀝油。

3、鍋留底油，加入拌勻的紅剁椒炒香，大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。

（農家美味）

編輯：申桂玲

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