喝茶出聲就是會喝茶？這兩個致命招你會嗎？

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

今天小懂聽到這樣一個觀點：「喝茶應該出聲，聲音越大越表示對主人的尊重和對茶的肯定，這是禮貌！」

剛開始聽，小懂是贊同的，可越往後越聽，這貌似不對勁吖！

注意觀察的話，我們周圍有很多茶友會在喝茶時發出「咻」或者「哧溜哧溜」的聲音，而且專業的評茶師在審評時也會這樣。

所以這個聲音，到底是為了什麼呢？

喝茶該不該出聲？

老話說：「食不言寢不語」，人應該在吃東西、喝茶、喝水不發出聲音，這才是有教養的體現。

但喝茶發出「咻」或者「哧溜哧溜」的聲音，並不是說沒有教養，它是品飲茶湯滋味的行為。

所以喝茶發出的聲音不是亂出的，而是要達到感受茶湯滋味發出的聲音，才是正確滴！

那問題來了，如何才能發聲？不不不，我們關心的應該是如何感受茶湯滋味！一起往下看吧！

如何發出正確的聲音？

「咻」

首先是「咻」的聲音，它是指把茶湯吸入口中，這種行為看似不雅觀，卻是品茶方法之一，這種方法被稱作「吮吸法」。

具體的步驟是：把舌頭兩側向內捲曲，同時深吸，茶湯吸入口中，吸時會發出一聲「咻」的聲音；不過也有人認為要「咻」三次，即連續吸三口茶才有衝擊力。

用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔，再使茶的香氣直接衝上上顎，傳給嗅覺感官。

「哧溜哧溜」

然後是「哧溜哧溜」的聲音，在把茶湯吸入嘴內後，舌尖頂住上層門齒，使湯攤在舌的中部，再用口慢慢吸入空氣，讓茶湯在舌上微微滾動，此時口中會發出「哧溜、哧溜」的聲音。

口腔中有很多味覺感受細胞，主要分布在舌頭上，味道從舌頭表面的味孔進入味蕾，與味覺細胞接觸，這些味覺細胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦，因此就感知了不同的味道。

小懂之前也提過，舌尖主要感受甜味，舌根主要感受苦味，舌兩側後部主要感受酸味，舌兩側前部主要感受鹹味，舌面則可感受鮮味和澀味。

舌面感受滋味的分布

所以讓茶湯在整個口腔內滾動，經過舌面的每一個部分，與味蕾充分接觸，才能品出一款茶完整的滋味。

能不能發出聲音其實無所謂，把這個技巧做對才是最重要的。

再給大家補充個小技巧：茶葉審評專家唐潔老師告訴過小懂，審評時，第一款茶和第二款茶中間要留些時間，感受後續的回甘、生津等滋味，不要急著喝下一款哦！

總的來說，品茶確實會有聲音，不過不是為了尊重誰。

我們最終的目的是為了喝懂這杯茶，而不是出聲，千萬不要本末倒置，強求形式上的效果，忘記感受茶的滋味。

原創聲明：本文由「懂茶帝」獨家原創。如需轉載，不得刪減，並請註明出處。

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