它是秋天的「千金菜」，三高剋星，四種吃法效果最好！

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萵筍，是我們餐桌上常見的一道食材，也是是營養科醫生經常推薦的秋天「千金菜」。

中醫認為萵筍味苦、性寒，

有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖，另外它

對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用。

既然是「千金菜」，那麼您知道萵筍有哪些驚人的養生功效嗎？

秋天的「千金菜」萵筍

也是「抗癌霸王」

1

「防癌抗癌」

據《

新商報

2

保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

3

增進食慾

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。

編輯：新經絡公眾號

4

胰島素「激活劑」

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，

糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。

5

養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。

改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

6

改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。

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因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

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萵筍食療方

降三高護心臟

萵筍與香菇搭配食用，有

利尿通便、降血脂降血壓

的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。

木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，

對

高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病

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萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

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萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響。

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因此，萵筍具有鎮靜作用，經常食用萵筍有助於入睡。

宜食：一般人群均可食用

1、適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；

2、婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用；

3、酒後食用可解酒；兒童少年生長發育期時食用更佳。

食用萵筍注意事項

1

萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

2

其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

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3

吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

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推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4

萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天後就會好轉。

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