用這個方法腌出來的酸豆角又酸又脆,和肉末一起炒著吃,好吃到瘋
美食
09-22
酸豆角 | by 穩穩嘚幸福
原料:
長豆角、辣椒、大料、大蒜、姜、白酒、糖、鹽
1. 長豆角洗乾淨切小段。
2. 切好的豆角放外面曬兩個小時。
3. 準備好調料備用。
4. 先燒開水,把開水倒入盆里放入姜和大料泡著,等開水涼。盆里不能有油和水,要一滴水一滴油也不要。
5. 洗乾淨一個玻璃瓶裡面水弄乾,要不豆角就壞了。
6. 豆角曬沒有多少水分就好。
7. 發一層豆角放一層鹽裡面。
8. 就這樣一層一層的放鹽。
9. 把涼好的開水裡面的姜和大料拿出來裡面再放入白酒和糖攪拌均勻。
10. 把大蒜和辣椒切小段放最上面。
11. 調好的水倒入豆角裡面。
12. 蓋子上放一個塑料袋。
13. 蓋上蓋子就好了,現在這種天氣一個星期就可以吃了。
14. 用酸豆角炒肉味道棒棒噠!
肉末酸豆角 | by 零下一度0511
原料:
前腿肉150克、酸豆角350克、姜3片、蒜3瓣、蔥2棵、紅尖椒1個、鹽1克、雞粉2克、胡椒粉1克、生抽1勺
1. 前腿肉150克切成小塊,加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 酸豆角洗凈,瀝干水份後切小段。
3. 姜、蒜、蔥白、紅尖椒分別切末。
4. 鍋內熱油,下姜、蒜、蔥白小火炒香。
5. 加入肉末炒散炒出肉的香氣。
6. 加入酸豆角、紅椒末大火翻炒幾下。
7. 最後調入鹽和雞粉,撒點蔥花炒均勻。
8. 成品圖。
小竅門:
剁肉末時加點胡椒粉可起到增香去腥的作用,加點花生油肉末滑嫩而且容易炒散。
※疙瘩湯的家常做法,疙瘩均勻有訣竅,很多人都不知道!
※椒鹽蝦頭:廢棄的蝦頭再也不扔掉了,這樣做立馬被搶光
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