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秋季吃這三樣,可比吃肉強多了!




秋季以後如果大魚大肉進補,反而會增添脾胃負擔。下面這3樣食物,就非常適合秋季吃~



1




紅薯








  • 紅薯三寶粥








主料:

糯米 (40克)、紅薯 (一個)




輔料:

大米 (30克)、小米 (30克)




做法:



1、紅薯洗凈,糯米、大米、小米備好;


2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨;


3、鍋里放涼水,放入洗好的米;


4、把紅薯放到鍋里;


5、蓋上鍋蓋,通上電源,按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。






  • 紅薯臘腸燜飯







主料:

紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)




做法:




1、紅薯、臘腸洗凈切小塊備用;


2、大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯;

3、倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻;


4、加入適量冷水;


5、調至煮飯檔燜煮;電閘跳開後,繼續燜10分鐘再打開;


6、淋入芝麻油,拌勻後食用。





2




芋頭









  • 排骨燒芋頭








主料:

芋頭 (500克)、排骨 (1000克)




做法:




1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和姜;


2、排骨放入開水中燙開,撈出;


3、鍋燒熱,入油,加入蔥、姜炸香;


4、倒入排骨炒去水份;


5、倒入老抽炒上色;


6、倒入開水,蓋上蓋慢燒;


7、排骨爛時加入竽頭燒熟;


8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。






  • 芋頭豆腐鮮蝦湯








主料:

芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)




做法:




1、豆腐切小塊開水煮一下撈出;


2、芋頭去皮切小塊,對蝦化凍洗凈備用;


3、炒鍋到油倒入對蝦,加一些料酒翻炒至變色盛出;


4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦,芋頭塊,蔥姜,大火煮開中小火燉煮15分鐘;


5、煮的時候要把上面的浮末撇去;


6、再把豆腐放入煮上5分鐘;


7、最後加鹽,胡椒粉,雞精,香油調味關火。





3




蓮藕









  • 豬蹄蓮藕湯








主料:

豬手 (1隻)、蓮藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)




做法:




1、蓮藕去皮,切成塊,用涼水沖凈瀝干;


2、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開,去除血沫,然後撈出用涼水沖凈,瀝干;


3、砂鍋中放水,倒入飛水後的豬手;


4、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒;


5、大火燒開,轉小火燉1小時,將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,燉 15分鐘左右即可。






  • 蓮藕炒雞丁








主料:

雞脯肉 (300克)




輔料:

青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)




做法:




1、青紅椒全部切丁,生薑、蒜切碎,干紅椒切節;


2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻,放置十分鐘;


3、鍋內熱油,六成熱時,倒入雞丁迅速炒散;


4、待雞肉一發白立刻盛起備用;


5、鍋內熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發乾;


6、倒入雞丁,調味,炒勻即可。




- End -



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