鳳爪吃膩了？教你做此爪，麻辣開胃又筋道，怎麼也啃不夠
美食
09-22
鳳爪吃膩了？教你做此爪，麻辣開胃又筋道，怎麼也啃不夠
縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。許多平淡的食材，加入秘制的鹵料，輕輕鬆鬆就變成香噴噴的滷菜，成為很受歡迎的菜肴。尤其是我們經常吃的鴨脖、鳳爪、鴨掌、豬蹄等等做成的滷菜。今天阿堂哥就給大家介紹一種鴨掌的簡易吃法，就是香辣鹵鴨掌。
鳳爪吃膩了？教你換一種，麻辣開胃又筋道，怎麼也啃不夠！學會之後，再也不用去外面買了，只需輕鬆幾步，在家就能做出美味佳肴。下面大家就跟著阿堂哥一起來看一下香辣鴨掌的做法吧！
需要的食材：新鮮的鴨掌、蔥、蒜、姜、干辣椒、香葉、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽。
第一步、選用新鮮的鴨掌，用剪刀剪掉鴨掌的指甲後，再用清水清洗乾淨。
第二步、鍋中放入適量清水，水沸後，放入鴨掌煮三分鐘。撈出，瀝干水分備用。
第三步、將蔥、姜、干辣椒切細，蒜切成蒜末，放入碗中備用。
第四步、鍋熱後，放入適量食用油，油熱後，放入蔥段、蒜末、姜、干辣椒爆香。鍋中加入少許清水，放入鴨掌燜煮十分鐘左右。
第五步、鍋中加入料酒、桂皮、八角、香葉繼續燜煮，用小火煮四十分鐘左右。再加入生抽老抽，煮至湯汁濃稠，鴨掌肉酥軟，即可出鍋。
這樣色澤鮮亮，香辣爽口的鹵鴨掌就完成了，是不是看著就讓人垂涎欲滴呢！因為鴨掌中含有豐富的膠原蛋白，它的營養價值可以與熊掌相媲美。而且鴨掌肉嚼起來很筋道，一點都不膩，非常適合減肥的人食用。喜歡吃鴨掌的朋友們，趕緊學會了在家試著做做吧。還可以將鹵鴨掌換成鹵鳳爪，這樣也十分美味。
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