買月餅、吃月餅前先看看此文，非常重要！

微信號：tianxiayangsheng

怡情健體膳食導引糾偏

馬上就到中秋了，現在市面上的月餅賣得火熱，畢竟月餅是中秋的標配，月餅雖好，買月餅、吃法可是大有講究。月餅畢竟是高油高糖食品，一定要考慮家裡人的情況選擇，如果吃的不得當，引發疾病可就得不償失了！

1

8

年

9

月

2

4

日

中秋節

本文專家觀點

南昌大學第二附屬醫院消化內科主任醫師劉晶美

南昌大學第二附屬醫院內分泌代謝科主任醫師雷水紅

浙江省立同德醫院營養科主任醫師蔡斌

中秋

據《長沙晚報》報道，一個身體健碩的年輕小伙就因為吃了個月餅，被家人用擔架抬到湖南省人民醫院，甚至無力和醫生交流。原來小夥子患有慢性膽囊結石。經過兩個多小時的手術，發炎腫大的膽囊被切除，小夥子才轉危為安。

浙江省中醫院內分泌科主任倪海祥教授對去年的一個病人還記憶猶新：患者50多歲，中秋節過後，因視物模糊、全身乏力、多尿等癥狀來看病。一查，空腹血糖高到了20多，是正常值三四倍。仔細一問，原來是怕月餅過期浪費了，每天都在吃月餅。（本段摘自浙醫在線）

青壯年小伙吃月餅吃得要動手術，中老年人被月餅「放倒」的事情三天三夜都說不完，每年中秋節前後，各大醫院裡總會收治不少因吃月餅而身體不舒服的患者。專家老師提醒，這月餅可不能想吃多少就能吃多少、誰想吃就能吃的！這月餅怎麼吃，咱們一定要心裡有數，不懂規矩那是要吃虧的。

規矩一

五類人盡量少吃月餅

檢測人員將月餅捏碎至大小均勻，提取月餅中的油脂。

民間有「一口月餅半斤油」的說法，雖然有誇張的成分，但月餅高油高糖，這是不爭的事實。西安營養學會曾做了一個實驗，實驗測量結果顯示，50g蛋黃月餅含油脂14g，家裡一般的油勺是5g左右的量，也就是說吃一個月餅，就等於喝掉三勺油。月餅油脂這麼高，五類人要尤其小心。

高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群：宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。高血壓患者，盡量不吃鹹味月餅，如榨菜鮮肉月餅。膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

糖尿病患者：最好忌食月餅，市面上的無糖月餅不等於無糖，包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高，糖尿病患者要格外小心。

患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者：若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出血；

膽囊炎、膽石症患者：吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎，這種疾病的癥狀表現為劇烈腹痛，若不及時就診或可危及生命。

久病初愈患者：身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嘗為主，切忌過食。

規矩二

按年齡性別搭配著吃

吃月餅，不妨按年齡、性別來：

孩子可以吃蛋黃餡的，因為蛋黃中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發育必需的營養物質；

女士可以選棗泥餡的，俗話說，「一天吃三棗，女人不怕老」；

男士們，吃點五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時一般零食吃得少，正應該多補充點各式堅果；

中老年朋友可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補肝腎、延緩衰老。

不管是什麼人群，吃的時候最好都搭配著其他食物一起吃，解膩、健康。

1

配清茶

尤以綠茶為宜，既可解渴、去油膩，又可助消化，爽口增味。茶可促進分解月餅里的油，含有豐富的茶多酚，能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。

甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

推薦茶品：薄荷茶、綠茶

甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。

油月餅：蛋黃、肉類、五仁

推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。有不清楚的問題可以微信搜索公眾號：天下養生網，將為您提供專業的養生保健知識。

清淡月餅：抹茶、山藥、酸奶

推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶

清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調理血液循環，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養生族。

2

配水果

搭配酸味水果，比如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，不僅可解油膩，還可起到促進消化的作用。但不宜選擇榴槤等高蛋白和高熱量的水果。

3

配含醋飲料

醋中的醋酸可助消化，消食除積，用來搭配月餅不失為一種健康選擇。

4

配紅酒

紅酒中富含多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩，兩者可謂相益得彰。尤其火腿、滷肉等咸月餅，配紅酒最合適。

規矩三

吃月餅四不要

第一

不要「二次加工」

月餅屬於加工食品。月餅中加糖是出於食物保質的要求，此外為了保質，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會產生化學變化，這是無法預測的。此外，月餅餡料屬於加工食品，再次「返工」，原始食材所含的營養成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

第二

不要和粥一起吃

月餅最好別和粥一起吃，原因在於月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品，不僅對血糖異常或糖尿病患者不適，對健康人來說，也會對大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。

第三

不要放冰箱保存

月餅原料中的澱粉經過焙烤熟化後，變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發霉。在保質期內的月餅完全可以常溫保存，放在通風、乾燥的地方就可以了。

第四

不要狼吞虎咽

吃月餅，忌狼吞虎咽，最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，細嚼慢咽，食宜適量。如果當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。

吃月餅4宜

宜早不宜晚 月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以補充能量，也不易發胖。但晚上則應少吃或不吃月餅，特別是患有心血管疾病的老年人更應如此，否則可能會增加血栓的風險。

宜鮮不宜陳 月餅大多含有較多的脂肪，一旦存放過久，容易發生變質，不利於健康。

宜少不宜多 月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會引起胃滿、腹脹、消化不良、食慾減退、血糖升高等反應。老年人、兒童更不宜多吃。

宜與茶相配 由於月餅吃得過多會覺得油膩，所以品嘗時宜多飲綠茶。茶能解膩，在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳。

購買月餅要防這些忽悠

「無糖月餅」並非真「無糖」

「無糖月餅」，廣告聲稱其不含糖分，食用後血糖不會升高，是糖尿病人的福音。其實，這種說法並不可信。

糖其實是碳水化合物的俗稱。除了我們平時吃的蔗糖，碳水化合物還包括澱粉、麵粉等多糖，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是添加了甜味劑，如木糖醇等。月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，食用後也會令人血糖升高。

我國食品標籤相關標準規定，一種食品如果要聲稱無糖，必須滿足固體或液體狀態中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高於0.5克。製作月餅的主要原料麵粉，本身就是碳水化合物，即使裡面不添加蔗糖，也難以達到無糖食品的國家標準。由此可見，「無糖月餅」並非真正意義上的「無糖」。

「保健」月餅不保健

有一些商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，有保健作用。

在月餅當中，鮑魚、魚翅、燕窩等只是少量添加，能發揮的作用微乎其微。即使真有保健作用，那得吃多少月餅才能有效呢？

為了配合食材風味，鹹味月餅往往添加食鹽。對於患有高血壓的病人來說，過量食用很容易造成鹽分攝入過多。另外，加入鮑魚、魚翅等動物性原料的月餅，會更容易滋生細菌，也會增加安全風險。

購買自製月餅要謹慎

隨著微商的興起，自製網紅月餅在朋友圈備受追捧。其實，這些月餅並不一定是專業糕點師所做，很多製作者只是兼職或者是烘焙愛好者。自製月餅宣稱的「無添加」也只是噱頭，因為很多原材料本身就是添加劑，如澱粉可以做增稠劑等。其實只要能保證合理使用添加劑，完全不用擔心安全問題。事實上，如果一味不使用添加劑，月餅的質量也很難保證。比如，如果沒有合理使用防腐劑，月餅可能放幾天就壞了。

需要提醒的是，朋友圈的自製月餅大多都是依靠朋友之間的信任進行銷售，但是這種信任並不是食品安全的保障，反而會埋下食品安全隱患。現在很多微商魚龍混雜，不具備衛生許可證，做的東西實在難以讓人放心，出了問題也很難追究。建議大家還是不要盲目購買朋友圈的月餅。

心到*想到*聞到*看到*得到*吃到！福到*運到*財到！

中秋節還沒到。但願我的問候是第一個到。

祝願你：中秋愉快！合家歡樂！萬事如意！

這麼好的知識告訴下你關心的人吧，他們會發自心底的感謝你～

來源：人民網健康、天下養生網

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！