中秋月餅的兩大起源 又到了四大門派爭奪咸甜的時候了

又到了八月中秋月正圓，家家戶戶吃月餅的時候了。對於絕大多數的中國人來說，作為團圓的象徵，中秋節別的活動可以沒有，但月餅卻不能不吃，否則將是極大的遺憾。

月餅最早的記載出現於南宋吳子牧的《夢梁錄》，而關於月餅的來歷民間則主要來自兩個傳說。

一是朱元璋為了反抗元朝對漢人的統治，確定要起兵造反。但因為當時每十戶就有一名蒙古人看管，為了傳遞消息，劉伯溫選出數十人散布瘟疫謠言，然後告訴人們為了祛病必須在中秋夜子時吃月餅。因此為了避禍，人們都從店裡購買月餅回家，結果分開一看，裡面竟藏著一張紙，召集大家八月十五起兵造反，推翻元朝。

二便是唐朝時，某年中秋唐高宗吃著吐蕃商人進獻的月餅，看著和月亮相似，便賞給了群臣分享。從此以後長安城內便在八月十五有了吃胡餅的習慣。後來到了唐玄宗的時候，有一次與楊貴妃一起中秋賞月，唐玄宗表示叫胡餅不好聽，楊貴妃看著月餅順口說道，那就月餅如何？從此胡餅也就改稱月餅了。

其實不管月餅的來歷如何，它現在已經成為了中秋文化不可分割的重要組成部分，也成為了特色的節令食品。

月餅發展到今天，已經形成了各自的流派，民間每年這時候也就月餅該吃鹹的還是甜的？該不該切開而爭論不休。我們現在能買到的月餅主要分為廣式、蘇式、滇式以及京市四大類。

廣式月餅以皮薄餡足，質地鬆軟，口感香甜而聞名，餡料主要為豆沙、椰蓉、蛋黃，水果和各種肉餡。其中最有代表性就是蛋黃蓮蓉月餅。

蘇式月餅，最大的特點就是酥，餡料壓得很緊，餡料主要為豆沙和五仁，並加有豬油和鹹肉為輔料。

滇式月餅以皮酥餡足，咸甜適口為特色，主要以雲腿月餅和鮮花月餅為代表。

京味月餅則走的是宮廷線路，做工較為複雜，餡料主要為各種堅果和冰糖。

不過不論是何種月餅，最大的特色就是高熱量，高糖分，高脂肪，大家在中秋團員的時候選擇自己可口月餅的同時，還是不要貪吃為好。

最後還是要問大家一句，中秋的月餅你喜歡吃鹹的還是甜的呢？

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