教你在家腌泡菜，配料比例都告訴你，自己在家就能做，好吃無添加

大家好！我是美味小張。今天給大家分享怎樣在家做泡菜。

自己在家做的不僅乾淨衛生、而且還好吃，沒有任何的添加劑。保存半年不怕壞掉。下面來跟我看下製作方法吧

1、首先準備自己喜歡吃的一些蔬菜，我這裡準備的是茴子白、胡蘿蔔還有芹菜。

茴子白用手一片一片的撕下來，芹菜擇乾淨，去掉葉子，只要芹菜桿。然後把全部都清洗乾淨，晾乾水份

2、這些菜全部晾乾水份後，把芹菜、胡蘿蔔都切成段，生薑切片，做泡菜這裡用到的生薑有防腐的功效。

然後往裡面加入鹽拌勻腌一個小時左右

500g蔬菜大概40-50g的鹽。

3、現在煮調料水，鍋里倒入白米醋和水燒開，加入的醋和水的比例是3:1

往裡面加入一把花椒，3勺白糖。等調料水燒開後關火晾涼備用

4、這些菜已經腌好了，然後裝入一個無水無油的密封罐里，再把晾涼的調料水倒進去

再加少許白酒進去，做泡菜這裡用到的白酒有殺菌的功效

好了，咱們這個泡菜就做好了，蓋上蓋放在陰涼乾燥處保存，一周後就可以開吃了

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