廚娘告訴我：炒豬肉前，不要著急下鍋，多加這一步，又香又嫩

豬肉是我們生活中最常吃的一種肉食，它不僅價格實惠，處理起來也非常方便，並且豬肉還有很多中做法，可以燉湯、清炒、烤肉、做成肉丸子等等，其中最不可缺少的應該就是辣椒炒肉，又香有下飯，而豬肉已經成為生活中不可缺少的肉食。

可是想要炒出一道又香又嫩的辣椒炒肉，並不是一件簡單的事情，相信有很多人在炒豬肉時都覺得非常簡單，所以在炒時相當隨意，經常會把豬肉清洗乾淨之後，直接放在鍋中爆炒，但是這樣炒出的辣椒炒肉，不僅肉質發柴，而且還會有腥味。

有一次我和廚娘聊天時就問她：為什麼用同樣的方法做辣椒炒肉，而每個人炒出的口感都不相同呢？廚娘告訴我：原來炒豬肉時，不要著急下鍋，多加這一步，又香又嫩，肉不柴。今天小編就把這一步教給大家，希望能幫到你們。

大家在切好豬肉時，不要著急下鍋，這樣炒出的豬肉很容易變柴，影響口感。而豬基本上都是吃飼料長大的，所以他的肉質就會比較差，必須在烹飪的方法上多下功夫，比如在炒豬肉前，多加一步腌制，但是有很多人覺得麻煩，就把一步忽略。

而豬肉進行腌制，不僅可以讓豬肉炒出之後更加入味，還能有效保證鮮嫩的口感，並且在腌制時，還能根據自己的口味放材料。可以加入適量鹽、生粉、料酒，這樣不僅可以保證豬肉的軟嫩，還能去除腥味，而腌制的時間不要過長，保持在8--10分鐘左右即可。

廚娘告訴我：炒豬肉不要直接下鍋，多加這一步，又香又嫩，肉不柴，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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