享譽世界的英國下午茶竟然來自中國？

供稿／中央電視台《科技苑》主編　高廣元

改編／小刀

本文節選自《知識就是力量》雜誌

在很多影視劇里我們都可以看到英國人優雅地喝著下午茶，這也被英國人認為是招待鄰居、朋友或者是自飲自品的最理想方式。而關於英國人下午喝茶吃點心的傳統，可以追溯到英國17世紀時期，並且有300年的飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料。

可是，你知道嗎？這種格調棒棒噠的英國下午茶是源自中國的，而紅茶的「發跡史」更是兵荒馬亂中的偶然！

馬蹄下的紅茶

福建的武夷山，不僅山清水秀，而且是著名的茶葉出產地。那裡的一切都和茶息息相關。武夷山獨特的地理環境，成就了那裡的茶園。但是在明朝末期之前，武夷山一直只出產高品質的綠茶。據當地人說，紅茶的出現完全是出於一種偶然。

明朝末年戰事不斷，經常有大隊人馬從武夷山經過。在武夷山的桐木村，正是新茶收穫的季節，家家戶戶都晾曬著當年採摘的新茶。這一夜，正好有一隊兵馬在桐木村過夜，大隊的人馬一下子把這個小小的村落給擠滿了。因為天色已晚，部隊的主帥就下令在這裡暫住一夜。為了不打擾當地的百姓，士兵和馬匹就露宿在村子裡。第二天醒來，村民發現晾曬在院子里的茶葉已經被士兵和馬匹給踩踏得不成樣子了。為了挽回損失，村民用松木熏烤茶葉，可是熏烤出來的茶葉變成了黑紅色，沒有茶商願意購買。正在茶農一籌莫展的時候，一些閩南的商人用低價買走了這批茶葉。

第二年開春，這批閩南商人又出現了，並且願意出兩倍的價格購買上次那種茶葉。原來，這些茶被商人轉賣到了巴達維亞（今印度尼西亞的雅加達），特有的味道還受到了當地購買者的喜愛。紅茶就這樣誕生了。

紅茶走天下

據說，當時閩南商人把茶葉帶到了巴達維亞後，這種茶葉迅速在當地受到了好評。而正在此處的荷蘭商人在品嘗到這種飲品之後，更是讚不絕口。

1650年，荷蘭商船將中國紅茶首次引進歐洲。17世紀，英國東印度公司直接從福建進口茶葉，由於廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為Black Tea。

1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給查理二世時，她的嫁妝裡面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。

紅茶傳進歐洲時，由於是遙遠東方來的珍品，「喝茶」成為上流社會的專屬享受；後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行，大多數英國人藉此開始接觸紅茶。18世紀中期以後，隨著生產技術的進步，紅茶真正走進百姓的生活。

距今為止，紅茶已經有500年的歷史。雖然在中國的飲茶史中，紅茶還只能算是一支新軍。但是紅茶用它那無限的包容性，無疑是在世界上走得最遠的一支，飲茶文化成為了很多國家不可或缺的一種生活方式。

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