秋季要想孩子長得快，多做這個菜！既可拌飯又可拌面，孩子吃得歡

秋天了，天涼快了，胃口也大開了。我們也該想著法子讓孩子多吃些能夠增加營養長個子的菜了。

牛肉可以增長肌肉、增強力量，尤其是對孩子的生長發育是非常有效的。所以秋季讓孩子多吃些牛肉對身高的增長很有幫助。長豆角在秋天是應季蔬菜，它富含多種氨基酸和豐富的蛋白質。經常吃豆角可以強化脾胃、增強食慾。牛肉和豆角兩者相搭，有菜有肉，有葷有素，孩子多吃胃口好，秋季猛躥個長得高。你就籌錢等著給孩子買新衣服吧哈哈！

這道菜我隔三差五就要做一次，兩天不吃孩子准嚷嚷。要想讓孩子長得快，媽媽們多做這個菜吧！無論拌米飯還是拌麵條，都是非常好吃的，孩子喜歡，一定會多吃兩碗。每次我做這菜，我家孩子平時吃飯用碗，一做這菜就要換盆，可見這菜是有多香。你也趕快來試試吧！

【牛肉末炒豆角】

食材：牛肉餡220克，長豆角（豇豆）400克，食用油適量，洋蔥半個，耗油適量，老薑1塊，大蔥1段，料酒適量，鹽適量，白糖1小勺，雞粉1小勺

製作步驟：1、準備好所有的食材。長豆角清洗乾淨，用鹽水浸泡5分鐘，再用流動水沖洗兩遍，去除殘留的農藥。燒開水把長豆角切成小段過開水焯熟，撈出待用。焯熟豆角的水裡加入1勺鹽，少量食用油，這樣焯的豆角顏色鮮綠，用時短，熟的也快。

2、先把牛肉餡調一下，否則肉餡炒出來沒味道，而且發硬，口感不好。牛肉餡加入鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、料酒順著一個方向攪拌均勻，再加入一勺澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、洋蔥切成絲，再準備好蔥花、薑末。

4、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，先把洋蔥放進去，煸炒出香味。牛肉和洋蔥是絕配，這兩樣搭配起來味道就是那麼和諧。

5、把牛肉餡放進去煸炒，用筷子炒散，放一勺料酒去腥，再把蔥花、薑末放進去一起煸炒至牛肉出香。

6、加入蚝油。耗油和牛肉搭配也是非常的出彩，味道絕對一流。

7、翻炒均勻，加入鹽適量，再加入一小勺白糖提鮮。出鍋前加入1小勺的雞粉調味，可以出鍋裝盤了。

炒制期間你就會聞到濃濃的香味，忍不住就想拿筷子嘗一口。這一大碗，用來拌飯、拌麵條都是那麼地美味。怎樣，看著流口水了吧？哈哈

小貼士：牛肉纖維粗，容易炒老，發柴，還不容易進味，炒牛肉之前要先腌制幾分鐘。這道菜可以用長豆角（有的地方叫豇豆），也可以選用四季豆，都是可以的。水裡加入1勺料酒，幾滴食用油，這樣焯熟的豆角顏色發綠，熟的也快，這是一個小竅門。