四道吃不膩的家常下飯菜，讓我開始擔心家裡米飯不夠
這裡想問一下大家，你們每次吃飯剩得最多的是米飯還是菜呢？這裡花家姐告訴大家我家裡的情況，每次我家裡的飯是永遠不夠的，這樣我很擔心呢！！花家姐在家裡，一般來來去去都是那幾樣菜，不過每次都會把它們吃得光光，這也讓花家姐很奇怪，難道他們不膩的嗎？也不嫌棄花家姐沒有給新花樣上餐桌嗎？見於此狀，花家姐決定約大家來做這幾道家常菜，看看是不是真的吃不膩和下飯，希望你們能如期赴約~
小炒牛肉
材料：
牛裡脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉、食用油，攪拌均勻後腌制入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許姜蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
洋蔥爆肥牛
材料：
肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蚝油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯澱粉3g，高湯半碗
做法：
1、洋蔥、青椒紅椒洗乾淨切塊備用；
2、準備調味醬汁：高湯半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯澱粉少量，攪拌均勻備用；
3、鍋中放水，水燒開後放入肥牛，用筷子攪散，直至肥牛變色了就可以撈出備用；
4、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒一起炒香，待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛，翻炒均勻後就倒入調味汁，炒均勻就可以上鍋了。
紅燒土豆燉雞腿
材料：
小雞腿8個，土豆2個，青紅椒各1個，白糖5g，老抽20ml，醬油15ml，料酒適量，花椒5g，薑片5g，蔥段10g，大蒜1頭，干辣椒10g，豆瓣醬50g，食用油適量
做法：
1、土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒腌制去腥味。
3、鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。
4、放入豆瓣醬慢慢翻炒出紅油。
5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。
豆豉剁椒蒸排骨
材料：
排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法：
1、排骨洗乾淨，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗凈後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；
3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到排骨上面
4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了。
