這菜秋天長「瘋」了,蛋白質是番茄的4倍,吃一口等於吃3片鈣片
「颱風」過後,雨過天晴,人們開始恢復生活,很多人家裡的菜都吃完了吧,逛菜市場的時候您一定會發現「它」。這菜秋天長瘋了,蛋白質是番茄的四倍,吃一口等於吃3片鈣片,這菜就是空心菜。空心菜在此季的營養價值非常豐富,就拿蛋白質含量來說,是番茄含量的4倍,含鈣量豐富並且易被人體吸收利用,吃一口等於吃3片鈣片。今天教大家醬拌空心菜,空心菜最常見的做法就是加蒜蓉爆炒,但是吃多了難免會膩,今天作者教大家做一道不一樣的空心菜,加點料拌一拌就上桌,拿肉都不換,太好吃了。夏天要多吃空心菜,對身體好,對皮膚也好,尤其女性朋友要多吃。
醬拌空心菜
By 心隨彧動
配料:
空心菜 500克、花生油 50克、精鹽 2克、白糖 5克、涼拌醋 半勺、生抽 兩勺、蚝油 1勺、辣椒醬 兩勺、十三香 少許
烹飪步驟:
1.先把空心菜擇成小段,清洗乾淨。
2.燒鍋開水,放入少許油鹽,放入空心菜焯水,時間不要超過兩分鐘哈。
3.撈起控干水份裝盤,用筷子扒開一點,避免堆在一起顏色發黃。
4.放入鹽、生抽、蚝油、白糖、涼拌醋、辣椒醬、十三香,再潑入一勺熱油,激出香味。
5.攪拌均勻,靜置兩分鐘,入味後即可上桌享用。
烹飪小貼士:
1、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
3、空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
你還會什麼空心菜的好做法?
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