梭子蟹泡飯粥：集營養與美味於一鍋間，百吃不厭

梭子蟹是一種比較常見的海蟹，肉質鮮美，營養豐富，而且含有大量的蛋白質，脂肪和糖類的含量卻很少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，梭子蟹的做法也很簡單，清蒸，清炒都美味，用梭子蟹來煮粥，特別的鮮，再加點蔬菜，集營養與美味於一鍋間，而且做法簡單，百吃不厭。

梭子蟹泡飯粥

圖文 |心在烏雲上2013

梭子蟹

2隻

小青菜

1把

米飯

1碗

料酒

適量

鹽

適量

老薑

1小塊

油

適量

1. 準備好材料，新鮮的梭子蟹2隻，小青菜1把。

2. 小青菜擇去老葉，洗凈後放鍋中焯下水。

3. 梭子蟹買回來後，清洗乾淨，去殼，去腮，去泥腸用切成小塊。

4. 把切成小塊的梭子蟹沾上麵粉，沾麵粉可以裹住它的膏黃，炒的時候不會流出。

5. 鍋中倒入適量油，放入切成片的老薑，爆香。

6. 放入裹了麵粉的蟹塊。

7. 翻炒均勻後加入料酒去腥，炒勻後再加少許鹽。

8. 加沒過蟹塊的開水。

9. 煮開後放入米飯一起煮。

10. 再次煮開後放入香蔥碎。

11. 熄火前把小青菜一起放入即可熄火。

12. 鮮味十足，營養豐富的梭子蟹泡飯粥，簡單快手。

小竅門：

1、梭子蟹切塊後最好裹上一層麵粉，這樣膏黃不會流出。

2、喜歡喝粥稠點的就少加些水，喜歡稀的可以多加些。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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