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秒殺市面99%的菜山藥,一口粉糯香甜

老祖宗有言:秋冬吃山藥,勝過吃補藥。

《本草綱目》里說:「山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。」意思是:山藥能補肺、脾、腎,適合各種體質的人。能止瀉,對孩子拉肚子、消化不良都有很好的作用。還能降低血糖,是糖尿病患者的食療佳品。多吃山藥還能減肥哦,山藥中的某些物質可以控制進食慾望。

我國很多地方都生產山藥,但是國寶級山藥當數溫縣壚土鐵棍山藥。

李時珍就曾說過:「山藥唯有懷山藥藥效最佳」。「懷」指河南焦作溫縣地區,指的是壚土鐵棍山藥。它已經有超過3000年的歷史,是我國唯一被指定入葯的山藥品種。它的藥用價值是其他山藥的十倍。

市面上溫縣壚土山藥有很多!一定要學會分辨溫縣壚土鐵棍山藥和普通菜山藥。

從山藥外形來區分

實話說壚土鐵棍山藥長得真不好看,身子彎彎曲曲的,大概2個手指粗,比菜山藥細的多。

我們平日時會看到一種又粗又大的山藥,那是普通山藥,也被稱為菜山藥,它的特點是較粗,比較直。

從表皮區分

鐵棍山藥和普通山藥從表皮來看也有很大的區別。普通山藥上面沒有「銹斑」,而鐵棍山藥的表皮上則含有其特有的暗紅色「銹斑」。

從質地區分

那種又大又粗的山藥,所含水粉極大,用手一掐就能掐出水來,而且很容易折斷;而鐵棍山藥則是質堅細膩,含粉量較多。

從重量區分

普通山藥皮較薄,刷子一刷就掉摸起來滑膩膩的,切面容易氧化,掂起來的重量比較輕;而鐵棍山藥由於密度高則具有體重的特點。

正宗的壚土鐵棍山藥,還有個特別明顯的標誌就是掰開之後有拉絲,富含大量的黏蛋白,粘液質

壚土地山藥種植土地土質瓷實,所以長出的山藥肉質非常細,營養峰豐富。

而沙土地山藥由於種植土質是沙土,比較虛,所以山藥長的很快很大,而肉質則不如壚土地肉質細。

壚土山藥蒸煮15分鐘左右就粉糯,口感"面而甜",而沙土地的山藥味淡水分多。

如果說考古很辛苦,那麼挖鐵棍山藥的工作量也不亞於考古。要挖1米多深,費力費時。

壚土地,地比較硬,採挖難度相當大。挖山藥需要分工協作,確保每根山藥都不能有損傷、斷掉。

山藥挖出來後,由人工小心翼翼的將山藥上的泥土去除,然後分裝。

由於山藥特別容易挖斷,再加上還要淘汰掉一些不規則和太小的,所以山藥的產出率極低,損耗率非常大。因而更加珍貴。

山藥營養價值高是因為很吸地氣(傷地),成長過程會把地裡面的營養都吸收走,所以種植過山藥的土地都要隔上5-10年才能再種植,當地的農戶和合作社一般都是隔七八年以上,因此他們都是四處流租合適的土地來種植。

當地協會統計正宗的壚土山藥總種植面積只有兩萬畝左右。本來能種植鐵棍山藥的地有限,又加上山藥傷地,產量就更有限了。

因為山藥的藥用性和獨特的功效以及營養價值,鐵棍山藥是很多產品的原材料,正宗的鐵棍山藥其實大部分是被本地企業直接收購的,市場上銷售的正宗鐵棍山藥少之又少。

所以,能吃到真正的溫縣壚土鐵棍山藥,是一種機會,也是一種幸運。

這次給大家推薦的鐵棍山藥,是經過嚴格篩選的,質量絕對上乘,絕對是正品,大家可以放心購買。

口感粉糯香甜,秒殺你之前吃過的所有山藥。

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