美味鮮香的8道菜，讓你愛上素食的味道
味
相思聲聲
黃妃
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有人說， 幸福的三要素是有事做，有人愛，有希望。
其實我覺得，一切幸福只基於一件事： 愛自己。 愛自己的關鍵就是有個棒棒的身體， 而養出一個棒棒的身體很簡單 —茹素。
素食素心，慈悲為懷，健康常在。
今天推薦美味鮮香的8道菜，讓你愛上素食的味道。
1
玫瑰百合雙菇
材 料：鮮百合，草菇，口磨，玫瑰露，黑白芝麻，青瓜條，薑絲，鹽，生抽
做 法：
1、將草菇和口磨切開兩半，先用開水焯一下
2、另起鍋爆香薑絲，加入鮮百炒一下，再倒入焯過的草菇和口磨翻炒
3、加一大匙玫瑰露稍煮一會，最後撒入黑白芝麻，加鹽，生抽調味，放入青瓜條點綴一下就可以吃了
2
菠蘿雞腿菇
材 料：雞腿菇300g、青瓜1根、菠蘿半個、薑末、生抽、鹽、白醋15ml、番茄醬15ml
做 法：
1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀划出花紋，青瓜切塊
2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會兒後瀝干水分備用
3、起鍋熱油，爆香薑末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調味
4、倒入醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁
5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤
3
西蘭花芒果豆腐
材 料：大芒果1個，西蘭花1斤，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克，鹽、素高湯適量
做 法：
1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色
2、每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
3、紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
4、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
5、把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
4
香菇筍乾茶碗蒸
材 料：香菇、筍乾、大豆蛋白片、海苔絲、鹽、蔬果粉、素高湯、香油
做 法：
1、香菇、筍乾、大豆蛋白都需要泡發洗凈，改刀
2、起蒸鍋：姜食材放入碗內，倒入素高湯，將食材蒸熟
3、起鍋調入鹽和蔬果粉，再滴上少許香油，添加香氣
4、最後撒上海苔絲即可食用
5
蠶豆木耳豆腐煲
材 料：豆腐、香菇、木耳、蠶豆、姜、鹽、蔬果粉、胡椒粉、香油、澱粉
做 法：
1、香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗凈，分別放開水鍋里焯一下，撈出切小塊；
2、蠶豆洗凈，姜切成末；
3、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用；
4、鍋內放底油，下入薑末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾
7、用水澱粉勾芡旺火收汁即可出鍋
6
素三蒸
材 料：甜玉米，南瓜，豇豆，姜，芝麻油，橄欖油，生抽，米粉
做 法：
1、南瓜去皮切片（稍厚一點），豇豆切段，玉米切成小段，姜切末。
2、將南瓜片倒入大一點的容器內，加入1/3量的薑末，適量鹽，1勺橄欖油，半勺生抽，幾滴芝麻油，3勺米粉拌均勻。
3、如果覺得比較干，可以加少許素高湯或者清水，但不可太多，只要米粉能附著在菜上就行。
4、用同樣的程序，處理玉米和豇豆。
5、將菜碼入碗或蒸籠中，上冷水鍋，蒸20分鐘左右即可。
7
焦溜豆腐
材 料：豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿蔔半根，薑片、生抽、醋、鹽、玉米澱粉、植物油適量
做 法：
1、北豆腐切塊，姜切片
2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4、在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6、豆腐都撈出備用。
7、用生抽、醋和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8、爆香薑片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
8
布袋豆腐
食 材：豆腐、竹筍、鮮草菇、杏鮑菇、香菜
做 法：
1、將豆腐起油鍋炸成金黃色掏空
2、將竹筍、鮮草菇、杏鮑菇用素高湯煸炒入味釀進掏空的豆腐
3、用鮮蔬梗封口，撒上香菜碎即可。
來源：網路
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