它是最好吃的飛禽之一，俗稱「動物人蔘」，10年前滿山跑

以前在農村，雖然在生活上有些清苦，但是還是有很多樂趣的。山上跑著的小動物有很多，其中有些農民就會想辦法捕捉一些回來吃，也有人會弄些動物回家養，養大的時候再把它們吃掉。小時候在農村長大，山上的野味也是吃過不少，今天就來給大家介紹一種笨笨的飛禽，它的味道十分鮮美，素有「動物人蔘」的美譽，是小時候非常愛吃的一道滋補品。

俗語有云：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉」，說起鵪鶉，農村娃都不會陌生，它與鴿子肉並稱為兩大最好吃的飛禽，很多人都特別喜歡吃。鵪鶉屬於是一種個頭比較小的動物，也是一種很早就存在於地球上的一種古老的飛禽類，我國從古至今就有吃鵪鶉補身體的習慣。在《本草綱目》和《齊民要術》中都詳細記載了鵪鶉肉的作用和吃法，可以補中益氣，滋養五臟。如果是身體虛弱的人吃鵪鶉肉，可是天然的補品，所以在農村，鵪鶉肉都是被人們稱之為是動物人蔘，由此可見其滋補功效。

鵪鶉都是成群結隊在一起，小時候跟父親去捉過幾次鵪鶉，那個時候只要是布好了網子，往往一次就可以抓到幾十隻的鵪鶉，這種飛禽算是一種笨鳥，受到驚嚇只會往草叢裡鑽，飛也飛不高。父親就會把捉到的鵪鶉帶回家，有幾隻是當天就會吃掉的，而剩下的就現在家裡養著，等著過一段時間再吃剩下的鵪鶉。鵪鶉的個頭就是小，是那種怎麼養都不會長得太大，可是這小小的鵪鶉吃起來味道卻是非常好吃。

小小鵪鶉身上的鵪鶉肉，肉質非常美味，而且營養價值非常高，小時候在農村，估計很多人都吃過鵪鶉肉，鵪鶉肉肉質特別細嫩，吃起來香嫩極了，一點都不會感覺到塞牙。除了鵪鶉肉，還有鵪鶉蛋也是美味，小小的一顆蛋，就像是迷你雞蛋一樣，一口就能吃一個。也正是鵪鶉受到很多人們的喜愛，後來很多人都開始去山林里抓鵪鶉，現在野生鵪鶉的數量已經非常少了，都快被人們捕殺滅絕了。在2016，鵪鶉也被列入瀕危物種，野生的不能再捕捉了。

雖然野生鵪鶉數量少了，可是人們還是喜歡吃鵪鶉，後來就開始了人工養殖鵪鶉用來滿足人們的需求。人工養殖的鵪鶉也不貴，大概十幾塊錢一隻，菜市場里經常能買到。真是沒想到，10年前滿山跑的鵪鶉，現在的數量竟然已經這麼少了，現在你們見到過野生的鵪鶉嗎？如果見到了請好好保護它，不要去傷害它。

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