平分秋色一輪滿：秋分時節賞桂養生

「平分秋色一輪滿，長伴雲衢千里明。」似乎在詩人的眼中，中秋的滿月是將秋色平分的標誌。而實際上真正平分晝夜的時節是秋分，此時「晝夜均而寒暑平」。

在秋分這一天，太陽直射赤道，全球無極晝極夜現象。

秋分（資料圖）

秋分依然是收穫農忙的時候，「秋分時節兩頭忙，又種麥子又打場」。就同一種作物而言，不同的地區也有不同的生長節奏。由此可見，對於作物的品質來說，順應時令的播種顯得尤為重要。

古人總結有「四時之氣不正，正五穀而已矣」的說法，適時播種的麥子，梗長穗色深，殼薄、粒紅、飽滿、口感營養俱佳。食用這樣的糧食，能夠使人面色紅潤、身體壯實。縱使氣候有所異常，身體也會「耳目聰明，心意睿智……身無苛殃」。

傳統的中秋佳節也是在這時，早在《周禮》中就記載有「中秋」一詞，唐太宗時把「八月十五中秋節」定為固定的節日。宋代的中秋夜，更是夜市通宵營業，賞月遊人，達旦不絕。

秋分時節還有很多其他的習俗，如祭月、祭祖、送秋牛、吃秋菜湯等等。

秋菜，有的地方叫做「野莧菜」，也有的地方稱之為「秋碧蒿」。一般採回的秋菜與魚片「滾湯」食用，燉出的湯即為「秋湯」。「秋湯灌腸，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」

人們以吃秋菜祈求家宅安寧、身強力壯，為接下來的農忙積蓄能量。

桂花飄香（資料圖）

農曆八月，雅稱桂月，秋分時節也恰恰是桂香之時，正是賞桂的最佳時期。

范成大《吳郡志》記載：「桂……浙人呼岩桂曰木犀……將花之時，必有數日鏖熱如溽暑，謂之木犀熱。言蒸郁而始花也。自是金風催蕊，玉露零香。」

八月秋分時的江浙依然是暑熱未消，這時正是木犀花將開之時，古人便把這時的悶熱天氣稱為「木犀熱」，催蕊零香，雖讓人生出一絲傷感，卻仍能沉浸在文雅之中。

中國人歷來視桂花為吉祥之花，「猶喜故人先折桂」，人們耳熟能詳的「蟾宮折桂」就是指中榜登科、仕途得志。桂花不僅僅具有觀賞價值，而且有很高的藥用價值，還是常用的芳香添加劑。

中醫認為桂花性溫，芳香，能散寒破結、化痰生津，據《隨息居飲食譜》，其「辛溫，辟臭，醒胃，化痰」。

之前介紹的酸梅湯製法中也加了桂花，這樣不僅增加了香味，還能制衡烏梅酸寒收斂之性，起到反佐的作用。

桂花酒（資料圖）

「問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒。」古人認為桂花酒有滋補作用，很早就開始釀造。早在漢代，人們就用桂花酒來敬神祭祖，祭祀後，長輩要喝下晚輩敬用的桂花酒，也就是收下了晚輩對自己延年益壽的祝福。

一般的桂花酒可以自制，選用盛開的金桂為原料，配以優質米酒陳釀或甜度較高的果酒即可釀製。

而北京著名的桂花陳酒用料以及工藝就要講究許多了。以儲存多年的高甜度白葡萄酒為酒基，再配以江蘇吳縣一帶的名產金桂一起釀造。

「八月桂凝香，晶瑩琥珀光，紹賡前代味，十億共飲嘗。」其酒色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，酸甜適口，飲後幽雅宜人。有舒筋活血、養顏美容、增進食慾、解除疲勞的功效。

最後提醒大家，秋易生悲，常會引發悲憂之感，導致心境低落、意志活動減退。

良好的情緒是治病的良藥，不良的情緒也會成為致病因素。因此要學會在秋天收斂情緒、控制心情，保持不急不躁、平靜自然。

（編輯：靈瑾）

聲明

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