兩種方式的烹飪方式，讓黑山土雞煥發出不一樣的味道，要嘗嘗嗎？

我國因為地域遼闊，地里環境豐富，造就了不同地區不同的食材來源，再加上各自地區不同的民俗習慣，利用這些迥異的食材，製作出了極具特色的美食，從而形成了我國豐富多彩的美食文化寶庫。就像下面的這兩種美食，利用的正式當地人不同的烹飪方式，用同一種食材做出來的，但是味道卻各有不同。

說先需要說明的是，這種美味，所採用的的是當地人飼養的一種土雞，這種土雞因為地理環境的因素，所以和其他土雞是有一定區別的，再加上飼養的方式，還有可活動的範圍不同，這裡的土雞肉質非常緊實，味道也更加鮮甜。而製作兩種美食的食材，正式用到這種土雞。

圖中的姐妹兩正在製作的，就是用土雞做的美食，可以看到就是在燒烤。雖然看起來是簡單的燒烤，不過過程可是毫不含糊的，用的料以及把控的火候和燒烤的時間等等，都是經過嚴格的把握的。這樣烤出來的土雞，味道極鮮，肉質口感極佳，非常好吃。

第二道美食，同樣使用這種土雞，不過用的製作的方式完全不同，這次用的是炒制的方法，而且炒制的時候還會加入一種當地特有的食材，叫做漆油。因為土雞本身因為運動量很足，油脂少，所以需要用其他油脂來替代，所以當地人就用這種漆油，而且漆油本身又是一種營養價值頗高的食材。

炒制土雞的過程，要先爆炒其他的配料和剛剛提到的漆油，接著才會放入土雞，一起爆炒，翻炒到雞肉熟透之後，進行簡單的調味就可以起鍋裝盤了。炒制的土雞，味道自然比烤制的要豐富，口感方面則是比較嫩滑的。這樣兩道使用同種食材，製作出來的截然不同的美食，不知道大家覺得如何呢？是不是有種想要嘗試一下的感覺呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！