李曙韻誠摯推薦，一本讀懂日本茶文化！

「提到日本茶，你會想到什麼？始於中國古代的飲茶文化，究竟是如何傳入日本，又是如何在日本普及的呢？」

這是一本關於日本茶的工具書，被中國著名茶家李曙韻老師誠摯推薦!

光明日報出版社

書中採用思維導圖將本書的脈絡梳理清楚，為讀者系統的介紹日本茶和茶文化，字裡行間透露出作者縝密的心思。

對初次接觸日本茶道的人來說，很具有操作性，完全可以按圖索驥。

作者：公益社團法人日本茶業中央會/NPO法人日本茶專業指導協會

《日本茶圖鑑》共分四個章節：日本茶的基礎知識、介紹日本產茶名區、日本茶的品飲方法、介紹日本茶趣味知識。

基礎知識圖文並茂

「採茶的開面時機是開面程度50%~80%的時候。早春茶的採摘時機是30%~50%，俗稱半開面。」

從製法或原料的茶樹等認識日本茶，體味不同日本茶，茶風味與茶香氣的特徵。

日本產茶名區有特色

「在久慈川的上游——押川流域生產，也稱作須賀川茶。鮮香度與茶風味皆出色，回味2次、3次依舊美味。入口溫和芳醇，後則清爽宜人。」

總共收錄日本各產名區119種特色茶，靜享茶味，樂享茶趣。每一個茶產區的茶山、茶樹、茶品種、茶特色甚至茶葉的品質都有詳細的介紹與圖解，讀起來彷彿置身茶山，清風徐徐。

品飲方法有實操

「日本茶適合用硬度偏低的軟水沖泡，硬度30~80的水，最能引出茶的原味和香氣。水質硬度，是由水中的鎂含量和鈣含量決定的。」

「一人份的標準是2~3g，配合人數計算茶葉用量即可。每次測量很麻煩，可通過測量平時常用的茶匙或料理用的小茶匙可裝入的茶葉量計算。」

每一款茶都配以茶湯色、香氣、味道的特別說明。不再是泛泛而談，具有可實操性。

對如何選購、保養茶器以及挑選茶葉、調節水溫等均有詳細解讀。另有各位茶界大師推薦好茶及豐富趣味小知識。

日本茶知識有趣味

「用心，是最好的禮儀。茶有助順暢的溝通。在客人來訪或商務場合奉茶時，每一個動作都要仔細完成。」

「喝茶時分成幾口? 點成1人份稱為」薄茶「的抹茶，分幾口都沒關係，按照分量與穩定，飲用的速度也會不同」

將日本茶的歷史、禮儀、製造流程，配以日本茶趣味一一呈現，為讀者全面了解日本茶提供了更加豐富的內容。

一茶一世界，茶有百味，似人生百態。或甘或澀或平淡，皆不可少。

讓我們一起進入細膩的日本茶世界，細細品味人生滋味！

點開了解茶文化～

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