秋天最好吃的食物，再不吃就沒了！
秋風起，蟹腳癢～
每次一到秋天，最期待的就是螃蟹，特別是鮮甜肥美的大閘蟹，想著就流口水。
不過，吃螃蟹也是有講究的……
吃螃蟹，小心拉肚子
很多人應該都有吃了螃蟹拉肚子的經歷，但這可能並不是螃蟹的錯。
1. 螃蟹不新鮮或沒做好
螃蟹作為水產，比較容易攜帶致病菌。
如果它不新鮮，或加熱不徹底，細菌沒有被殺光，就可能會發生急性腸胃炎，造成腹瀉。
2. 你的腸胃不行
很多人有腸易激綜合征（腸子比較嬌氣，一受刺激就可能拉肚子），對於這些人來說，螃蟹和日常飲食不一樣，容易成為刺激物，如果再喝點小酒，那可能會更嚴重。
所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：買新鮮蟹，做熟，以及腸胃夠堅強……
除了拉肚子外，網上對螃蟹還有不少誤解，丁香醫生這就來好好說一說。
誤區一：吃螃蟹有很多禁忌
1. 孕婦不能吃螃蟹？
這個說法有兩種解釋：
吃螃蟹會導致流產；
吃了螃蟹，生孩子會難產（橫著）。
螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黃，營養成分主要是水、蛋白質、脂肪、礦物質等等，沒有什麼會導致流產的成分。
只要螃蟹乾淨衛生，孕婦也能吃。
至於吃螃蟹會難產……真的有人信？
2. 螃蟹不能和柿子一起吃？
據說螃蟹和柿子一起吃，會導致肚子疼。
上面說了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的沒關係。
如果你不信，歡迎給丁香醫生寄螃蟹和柿子（越多越好），我來吃！
3. 螃蟹重金屬超標，不能吃？
有報道說，大閘蟹重金屬超標，外國人都不吃。
其實，大閘蟹（以及其他螃蟹）有毒物是不是超標，關鍵要看它生活的水和土壤有沒有沒受污染。
來源靠譜的螃蟹，不用擔心。自己在小水溝撈的，就算了吧……
總的來說，海鮮過敏，以及有腸易激的人最好別吃螃蟹。其他人，不論是擔心流產、相剋、中毒、高血脂……偶爾吃一兩隻不用怕。多了，也吃不起啊。
誤區二：黃色的都是蟹黃
九月圓臍十月尖，螃蟹最美味的地方就是蟹黃和蟹膏了。但是，你可能根本沒分清楚過。
1.黏黏膩膩的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
2.有顆粒感的蟹黃
蟹黃是母蟹的特色，顏色橘紅，口感偏硬，是雌性的卵巢。
3.香濃細膩的黃兒
黃兒和蟹黃不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
看張圖就明白了。
圖片來源：flickr，有修改
蟹黃、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好。
不過，蟹黃和蟹膏只有性發育成熟的螃蟹才有，對於大閘蟹來說，就是 9 月底到 11 月這短短兩個月。
錯過了就真的只能等！明！年！
誤區三：你買的是陽澄湖蟹
秋天要吃大閘蟹，最有名的是陽澄湖蟹。但是……去網上看了看，感覺所有的大閘蟹都是陽澄湖裡撈的。
全是錯覺！
真正的陽澄湖蟹，每年根本不夠賣，市場上那些……十隻里有九隻是假的。
好比今年，陽澄湖前天（9.21）才開湖，在此之前吃到的那些……你懂的。
圖片來源：微博截圖
那有沒有辦法能區分真假？
有。
陽澄湖大閘蟹協會在 2016 年推出了一個防偽措施：給大閘蟹帶「戒指」。
長這樣：
難道這就是終極秘訣？
高興不過兩秒鐘，就在某寶上看到了這個……
圖片來源：某寶截圖
……
一毛五一個啊，一毛五！
戴上這一毛五，就是另一隻蟹了。
幸好協會還有一招：正版的戒指里有防偽碼，可以上網、手機或電話查詢。
不過講真……螃蟹都上桌了，誰有時間打電話啊！
所以，雖然陽澄湖蟹好，但也不用強求。
（反正買到的可能是假的，開心就好 ）
責編：左娃
螃蟹辣么美，不分享一下嗎？
圖片來源：giphy.com
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