被譽為「菜中維生素丸」的它，大家都當它是野菜！

馬齒莧是農村地區眾所周知的普通作物，用於飼養雞和鴨。後來，老人經常提到這一點。它被稱為「蔬菜維生素丸」。

馬齒莧

具有食用價值的馬齒莧是一種具有豐富營養價值的野菜。許多中藥會建議我們多吃馬齒莧橄欖。就營養價值而言，馬齒莧橄欖含有大量維生素、胡蘿蔔素、纖維素、二羥基乙胺、蘋果酸、鐵、鈣、磷和其他微量元素，可被人體吸收。在《本草綱目》中，「活血消腫、瀉下止瀉、解毒和治療產後出汗」也記載在雲南南部的草藥中:「益氣清熱」。寬中下氣，潤腸化瘀，殺蟲、痔瘡、消腫止痛。根據古人的說法，吃馬齒莧能起到很好的保健作用，所以我們應該吃！馬齒莧可以生吃或熟吃。軟莖可以像菠菜一樣烹飪。但是如果你不習慣它的強烈味道，不要使用太多。馬齒莧頂部有柔軟的葉子，可以像豆瓣菜一樣烹製成湯或醬、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧是由蘿蔔絲或土豆泥製成的。你也可以用洋蔥或西紅柿烹飪。也可以是冷饅頭。它的莖葉可以用醋腌制。

第二，藥用價值

預防糖尿病和糖尿病是人們害怕的疾病，但是越來越多的糖尿病患者生活在世界上。少吃多糖食物是許多人預防糖尿病的第一步。事實上，食用馬齒莧可以預防生活中的糖尿病，因為馬齒莧含有一種叫做去甲腎上腺素的物質，可以促進胰島分泌，向人體分泌過多的胰島素，並有助於調節血糖，從而降低血糖。血糖濃度也非常有助於保持血糖恆定。據醫生稱，馬齒莧是餐桌上的「胰島素」，也可以通過食用馬齒莧來預防糖尿病。

心血管疾病是預防心臟病的主要死因。心臟病是最可預防的疾病之一。馬齒莧有助於預防心臟病，因為馬齒莧含有一種叫做Y - 3脂肪酸的物質，可以抑制身體的收縮。嗯膽固醇，甘油三酯，幫助血管合成前列腺素，降低血壓粘度，導致血管擴張和血流暢通，從而預防心臟病。

為了預防癌症，馬齒莧也能有效地預防生活中的癌症，因為馬齒莧能消除粉塵中毒，是一種很好的預防吞噬細胞變性和壞死的方法。它還可以防止淋巴管發炎和纖維變化。在某種程度上，這些可以預防癌症。馬齒莧富含硒，能抑制化學致癌物引起的肝臟、皮膚和淋巴瘤。維生素E可以降低某些致癌物質的致癌性，保護細胞免受輻射損傷和致癌。此外，它還可以增強抗癌化療藥物的副作用。

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