「食療葯膳」這個湯味道好鮮美，能滋陰降火、潤肺化痰，十分適宜經常熬夜，或常覺咽干口渴皮癢的街坊飲用！
健康
09-23
沙蟲干老鴨湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
1
食 材
沙蟲干
100克
老鴨1隻
約1000克
陳皮
10克
2
做 法
先將家鴨宰殺，清除鴨毛、內臟雜質，清洗乾淨，斬大塊；沙蟲干用溫水浸泡30分鐘後，用剪刀縱剪開蟲體，清洗乾淨；陳皮用水潤軟，切絲。然後，將所有處理好的食材置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，猛火煮沸後改小火熬1.5小時，精鹽調味，即可。
3
功 用
本湯中沙蟲性味咸寒，功善滋陰降火；老白鴨性味咸平，長於補益氣陰；陳皮性味辛苦溫，功能理氣健脾、燥濕化痰。
三物合用，藥性平和，味道鮮美，有良好的益氣健脾、滋陰降火、潤肺化痰的作用，為秋季滋陰潤燥平補佳饌，適合於一般人群食用。也可用於病後體虛、陰虛盜汗、骨蒸潮熱、肺癆咳嗽、虛火牙痛等症的輔助治療。
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