全美首個合法享用私廚美食的州誕生！這個華人聚居地的吃貨有口福了

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@舊金山灣區消費指南（ID:Guide-BayArea）

的消息。

本地時間9月18日，州長Jerry Brown簽署

AB 626

號法案，正式在加州範圍內將

私廚（microenterprise home kitchen）

進行了合法化。

（圖片來自TS，版權屬於原作者）

雖然加州之前也允許售賣一些家庭自製食品，但僅限於糖果、麵包等不易變質的特許乾貨。

（圖片來自CE，版權屬於原作者）

深受留學生和華人朋友們喜愛的各種餃子、煎餅果子、涼皮、肉夾饃微信私廚，實際上都是不合法的。

（圖片來自RN，版權屬於原作者）

在加州，違反食品零售法是一項

輕罪（misdemeanor）

。去年，一位來自Stockton的單親媽媽，因為被卧底調查員發現在臉書群里賣自己做的涼拌菜，受到了從事80個小時社區服務的處罰。

（圖片來自Fox，版權屬於原作者）

明年，被稱為「自製食品運營法」（Homemade Food Operations Act）的AB 626號法案正式生效後，通過網路或社交媒體售賣自製食品的所謂私廚，就

不再是不能見光的灰色行業了

。

（圖片來自SH，版權屬於原作者）

不過，隨著合法化一起到來的，是

來自加州政府的監管

。AB 626號法案規定，想要合法售賣自製食品的個人或家庭小作坊，必須滿足下面這幾個最基本的條件：

1. 獲得專門的營業許可

為了保證食品衛生，合法的私廚必須和food truck、B&B民宿一樣，預先接受本地公共衛生部門的檢查，獲得營業許可。開張後，還要把許可公示在顧客可以看到的網路或社交平台上。

（圖片來自BC，版權屬於原作者）

2. 每年營業收益不得超過$50,000

為避免擾亂現有的餐飲業秩序，每個合法私廚，年營業額不得超過5萬美元。法案的聯合起草人表示：「未來你可以用做私廚的方式來測試商業企劃，或者為家裡掙點外快，想要賺大錢的話還是請開一個正規的餐館。」

（圖片來自CPR，版權屬於原作者）

3. 遵守相應的建築規章和消防規範

為了減少擾民或者引發火災等意外的可能性，合法私廚的廚房必須符合當地的建築規章和消防規範。

（圖片來自QZ，版權屬於原作者）

AB 626由來自南加的眾議員Eduardo Garcia主筆，分別在今年1月和8月在眾議員及參議院獲得投票通過，並在9月18日獲州長簽字通過，正式成為法律。

（圖片來自MD，版權屬於原作者）

法案的反對者們對未來私廚食品衛生的監管表示了擔憂，但支持者們認為私廚早就存在，

之前缺乏任何形式的監管

，合法化後至少有了一定的管理力度。

他們還強調，私廚在某種程度上對活躍經濟和文化做出了貢獻：「私廚的經營者很多都是賦閑在家的婦女，她們熱愛製作美食，又希望能掙點錢補貼家用。」

（圖片來自TRF，版權屬於原作者）

「這些業餘廚子不少都是新移民，有的甚至不會說英語，但她們製作的那些

地道家鄉風味美食

，正在成為聯繫起一個文化群體內部的紐帶。」

（圖片來自NFE，版權屬於原作者）

除了私廚，早前加州州長還簽署了將

路邊攤（sidewalk vendor）

合法化的SB 946號法案。同AB 626法案一樣，SB 946也將於2019年1月1日起正式生效。

（圖片來自KCET，版權屬於原作者）

到時候，加州就將成為全美第一個可以合法享受私廚 + 街邊美食的州，各位灣區的小夥伴，你怎麼看呢？

AB 626號法案原文：

https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billTextClient.xhtml?bill_id=201720180AB626

本文由快報小編整理編輯自KRON4，未經許可不得轉載，否則將進行追究。圖片來自網路，版權屬於原作者。

作者：竄天猴 / 編輯：Shirmy

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