把「土貨」變成錢，西吉人靠的竟然是...

貧瘠土地里滾出的金子，靠的不是天賜的奇蹟，而是西吉人自己的智慧和努力。

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土豆讓西吉人生存，土豆也讓

西吉

——寧夏故事

土豆泥、土豆盅、土豆餅。

脆皮土豆卷、藍莓土豆條、五彩土豆攤餅。

是的，您沒聽錯，在寧夏西吉，您可以吃到各種各樣和土豆相關的美食，簡直就是土豆的盛宴。土豆作為當地人三餐不可或缺的物質食糧，睜眼吃，閉眼吃，躺著吃，站著吃，一直從春夏吃到秋冬，

為什麼土豆在西吉如此受歡迎？這麼多的土豆要從哪裡來呢？

這就要從寧夏西南地區特殊的地理環境說起。這裡連年乾旱，水土流失嚴重，糧食產量低，貧困曾經導致大量百姓背井離鄉。在幾代人艱難的努力後，終於皇天不負有心人。

西吉人找到了最適宜當地儲水保土的方法——梯田。

有效的土地治理，讓當地人有了生存下去的希望。而土豆作為耐寒耐旱又高產的經濟作物，自然的成為了當地農民的首選作物。因此土豆成了西吉的當家食糧，餐餐必吃，四季如此。而

在解決了溫飽問題之後，西吉人同樣把脫貧致富的希望也寄托在了小小的土豆上。

為了加速致富的步伐，人們把土豆的各個生產環節，逐步科學細化。

現代化農業機械開進了梯田，大大提高了種植效率。

接著，人們學會用薄薄的地膜覆蓋土地，為濕潤的土壤進行保墒，更新了種植技術。人們還把土豆送進了現代化的實驗室，改良種薯品種，在無菌環境下，經過五次反覆提煉種植，最終得到更優質的原種，提升了種植產量。

如今，西吉土豆已銷往全國各地，形成專業的產業鏈模式。

在西吉人的勤勞與智慧中，一個曾經的救命蛋，蛻變成致富的金蛋蛋。

這是他們無法忘卻的過往，更是他們充滿期待的未來。

故事背景：

寧夏最有名的地方特產，首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮、髮菜，因顏色分別是紅、黃、藍、白、黑，所以又稱「五寶」。

枸杞：寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣，且有大量人體必需的營養成分，常服能潤肺清肝、滋腎、祛風、明目、強筋骨。

甘草：又名甜草，在中藥界有「十（個中藥）方（中）九（個要用甘）草」之說。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補脾、益氣等功能。

賀蘭石：產於賀蘭山，質地細密、剛柔相宜、紫綠相間。用其雕刻的賀蘭硯，具有發墨、存墨、不幹不臭、護毫等特點，雅趣天成。

灘羊裘皮：寧夏特產毛皮，以產自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱「二毛皮」，毛長2寸，毛穗潔白，質地細潤，輕柔暖和，古有「干金裘」之稱。

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