蒸魚最容易忽略的幾點，做不好魚肉又老又腥，好好的魚都浪費了！

魚肉，是我們生活中常見的一種肉類。魚肉不僅味道鮮美，還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。魚肉中的脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

生活中，魚的做法有許多，紅燒魚，烤魚，水煮魚，還有清蒸魚。如果說味道最鮮美，最能魚肉最原先的味道的就是清蒸魚了。清蒸魚在不少人開來，是以上幾種做法中最簡單的一種做法，其實清蒸魚看似簡單，其中的一些要領還是需要掌握的，一旦掌握不好，蒸出來的魚就會有魚腥味，而且魚肉還會非常老，失去原來的鮮味。那麼清蒸魚，我們需要注意哪些細節呢？

首先清蒸魚在蒸魚的時候一定要用熱水，先將鍋里的水燒開之後，再蒸魚，高溫能夠凝固魚肉裡面的蛋白質，保持魚肉的鮮美。還有就是魚肉正好之後不要立馬出鍋，一定要關火之後再燜一會兒，燜大概10分鐘之後即可出鍋，撒上調好的醬汁。醬汁最好也處理一下，可以將醬汁和魚肉一起蒸，這樣醬汁少了生澀的感覺，能與魚肉更好的融合在一起。這樣也會保證魚肉的鮮美。

最後就是解決魚腥味的問題了，可以在魚洗乾淨之後，在魚的身上塗點鹽，或者用啤酒將魚肉把魚肉先腌制10—15分鐘，這樣就可以保證蒸出來的魚肉沒有魚腥味，而且鹽還能保證魚肉在蒸的過程中不散。蒸出來的味道也是非常鮮美可口的。不知道大家掌握了蒸魚的訣竅了嗎？看完文章覺得實用的就收藏起來吧！

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