大蝦別只會清蒸！這樣做比清蒸好吃10倍，鮮而不腥，越吃越香

秋季正是海鮮大量收穫的季節，這個時候的螃蟹、大蝦這些海鮮都是肉質最鮮美的時候，喜歡吃海鮮的朋友可就有口福了，那麼今天重點說的就是大蝦，大蝦的營養豐富，肉質鮮嫩，不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，所以大蝦經常會出現在我們的餐桌上，說起大蝦，大家最常用的烹飪方式就是清蒸，那麼今天教大家一種新的吃法，大蝦別只會清蒸！這樣做比清蒸好吃10倍，鮮而不腥，越吃越香。

平時吃大蝦都是清蒸，清蒸大蝦如果處理不好，就會有股腥味，即使蝦肉再鮮也會影響口感，所有今天教大家做油爆大蝦，這樣做比清蒸的更香，並且沒有一點腥味，做法也非常簡單，下面就把油爆大蝦的教程分享給大家。

油爆大蝦

準備食材：大蝦500克、洋蔥半個、生薑一大塊、大蔥一根、小蔥一把、干辣椒、花椒、紅酒適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬

烹制過程：

首先把買回來大蝦清洗乾淨，先用剪刀剪去大蝦的長須和扎人的尖角，再用刀開蝦背，挑出蝦線，全部處理好後再清洗一遍，然後放入碗中，這時把生薑洗凈切片，放3片姜到碗中，再倒入適量的紅酒（選用品質好一點的紅酒），腌制10分鐘。

接著再把洋蔥洗凈切塊、大蔥和干辣椒洗凈切段、小蔥洗凈切成蔥花備用，大蝦腌制好後，倒出酒水，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫至6成熱時，放入大蝦，中火將蝦煎至變色，表面微黃後撈起，控干油分備用。

鍋里再倒入少許油，下入薑片、蔥段和辣椒炒香，接著再倒入洋蔥，翻炒片刻，接著下入煎好的大蝦，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻後，再加入一勺生抽，少許食鹽炒勻，最後撒上一把蔥花即可出鍋，一盤美味的油爆大蝦就完成了。

以上就是油爆大蝦的做法，這樣做出來的大蝦比清蒸的好吃10倍，並且沒有一點腥味，吃起來連蝦皮都是脆的，不過還要提醒大家一點，腌制大蝦的紅酒盡量選用高檔一點的，很差的紅酒會影響蝦肉的口感，如果沒有紅酒的話，就用料酒代替。